GB/T 12311-2012

感官分析方法 三点检验

Sensory analysis method - Triangle test

现行

国家标准

推荐性

2012-06-29

2012-11-01

暂无

实施公告【关于批准发布《三相异步电动机试验方法》等352项国家标准和45项国家标准样品的公告】

暂无

本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T12311—1990《感官分析方法 三点检验》。与GB/T12311—1990相比,主要技术变化如下:
———增加了“术语和定义”、“原理”、“评价员”(见第3章、第4章和第6章);
———删除了“方法提要”、“设备”和“抽样”(见1990年版的第3章、第4章和第5章);
———“检验条件和要求”将具体条件逐项列出(见第5章),而不是引用其他标准(1990年版的6.1引用GB/T10220);
———有关评价员要求的内容作为单独条款进行详述(见第6章);
———“检验步骤”和“结果表达和解释”(见1990年版的第7章和第8章)更改为“程序”和“结果分析和表述”(见第7章和第8章);
———增加了“精密度和偏差”(见第10章);
———删除了附录A、附录B内“答案格式”,增加了统计学表格和示例。
本标准修改采用ISO4120:2004《感官分析 方法论 三点检验》(英文版)。与ISO4120:2004相比,本标准做了具有技术性差异的调整,具体调整如下:
a) 关于“规范性引用文件”:
———用GB/T10221代替了ISO5492:1992;
———用GB/T13868代替了ISO8589:1988;
———增加了GB/T10220、GB/T14195、GB/T16291.2和GB/T17321;
b) 删除了ISO 标准前言,增加了我国标准前言。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位:中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部食品质量监督检验测试中心(济南)。
本标准主要起草人:张红、吕潇、钱永忠、王敏、任凤山、张丙春、朱志华、毛雪飞、吴伟。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———GB/T12311—1990。

暂无

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T10220 感官分析方法 总论(GB/T10220—2012,ISO6658:2005,IDT)
GB/T10221 感官分析 术语(GB/T10221—2012,ISO5492:2008,MOD)
GB/T13868 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则(GB/T13868—2009,ISO8589:2007,IDT)
GB/T16921.1 感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 优选评价员(GB/T16921.1—2012,ISO8586-1:1993,MOD)
GB/T16291.2 感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2 部分:专家评价员(GB/T16291.2—2010,ISO8586-2:2008,IDT)
GB/T17321 感官分析方法 二-三点检验(GB/T17321—2012,ISO10399:2004,MOD)

GB/T 12311-1990

GB/T 10220 GB/T 10221 GB/T 13868 GB/T 16921.1 GB/T 16291.2 GB/T 17321

ISO 4120:2004 感官分析 方法论 三点检验 （修改采用 MOD）

中华人民共和国农业部

中华人民共和国农业部

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业部食品质量监督检验测试中心(济南)