SB/T 10379-2012 速冻调制食品

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SB/T 10379-2012 速冻调制食品

Quick-frozen prepared food

基本信息

标准号：

SB/T 10379-2012
名称：

速冻调制食品
英文名称：

Quick-frozen prepared food
状态：

现行
类型：

行业标准
性质：

推荐性
发布日期：

2012-12-20
实施日期：

2013-06-01
废止日期：

暂无
相关公告：

实施公告【2013年第2号(总第158号)】

分类信息

ICS分类：

【
食品技术（67）食品综合（67.040）
】
CCS分类：

【
食品（X）食品加工与制品（X10/29）食品加工与制品综合（X10）
】
行标分类：

【
商业（SB）
】

描述信息

前言：

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替SB/T10379—2004《速冻调制食品》。
本标准与SB/T10379———2004相比,主要变化如下:
———增加6条术语;
———在分类中删去了烧烤、烟熏制品;将“火锅汤料”和“汤羹制品”合为“汤料制品”,对原有的分类描述进行完善;
———简化了理化指标要求,突显了“卫生指标”的要求;
———将测温方法和各类速冻调制食品主料含量列为资料性附录。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位:杭州唯新食品有限公司、浙江五丰冷食有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、杭州冠华王食品有限公司、苏州市好得睐美食食品有限责任公司、河南众品食业股份有限公司、北京金路易速冻食品有限公司、福建腾新食品股份有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、祐康食品(杭州)有限公司、山东惠发食品股份有限公司、靖江双鱼食品有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、南京雨润食品有限公司、郑州三全食品股份有限公司、杭州小来大农业开发集团
有限公司、上海市冷冻食品行业协会、中国商业联合会商业标准中心。
本标准主要起草人:吴红、金祖卫、胡五连、陈凤祥、李品周、卞智英、江芬儿、王怡铭、张建林、朱红威、滕用雄、张曰富、魏荣明、洪凰、黄建联、周文果、巫朝华、王英、惠增玉、褚洁明、王玉芬、陈松、徐宝才、杨林伟、黄忠民、王建永、刘振宇。
本标准代替历次版本的发布情况:
———SB/T10379—2004。
适用范围：

本标准规定了速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及销售和召回的要求。
本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。
引用标准：

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2707 鲜(冻)畜肉卫生标准
GB2715 粮食卫生标准
GB2716 食品植物油卫生标准
GB2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB2748 鲜蛋卫生标准
GB2749 蛋制品卫生标准
GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762 食品中污染物限量
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7096 食用菌卫生标准
GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB16869 鲜、冻禽产品
GB19295 食品安全国家标准速冻面米制品
GB/T25007 速冻食品生产HACCP应用准则
GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
SB/T10699—2012 速冻食品生产管理规范
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号)
《食品召回管理规定》(国家质量监督检验检疫总局[2007]第98号令)