SB/T 10379-2012

速冻调制食品

Quick-frozen prepared food

现行

行业标准

推荐性

2012-12-20

2013-06-01

暂无

实施公告【2013年第2号(总第158号)】

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替SB/T10379—2004《速冻调制食品》。
本标准与SB/T10379———2004相比,主要变化如下:
———增加6条术语;
———在分类中删去了烧烤、烟熏制品;将“火锅汤料”和“汤羹制品”合为“汤料制品”,对原有的分类描述进行完善;
———简化了理化指标要求,突显了“卫生指标”的要求;
———将测温方法和各类速冻调制食品主料含量列为资料性附录。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位:杭州唯新食品有限公司、浙江五丰冷食有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、杭州冠华王食品有限公司、苏州市好得睐美食食品有限责任公司、河南众品食业股份有限公司、北京金路易速冻食品有限公司、福建腾新食品股份有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、祐康食品(杭州)有限公司、山东惠发食品股份有限公司、靖江双鱼食品有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、南京雨润食品有限公司、郑州三全食品股份有限公司、杭州小来大农业开发集团
有限公司、上海市冷冻食品行业协会、中国商业联合会商业标准中心。
本标准主要起草人:吴红、金祖卫、胡五连、陈凤祥、李品周、卞智英、江芬儿、王怡铭、张建林、朱红威、滕用雄、张曰富、魏荣明、洪凰、黄建联、周文果、巫朝华、王英、惠增玉、褚洁明、王玉芬、陈松、徐宝才、杨林伟、黄忠民、王建永、刘振宇。
本标准代替历次版本的发布情况:
———SB/T10379—2004。

本标准规定了速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及销售和召回的要求。
本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2707 鲜(冻)畜肉卫生标准
GB2715 粮食卫生标准
GB2716 食品植物油卫生标准
GB2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB2748 鲜蛋卫生标准
GB2749 蛋制品卫生标准
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB2762 食品中污染物限量
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7096 食用菌卫生标准
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB16869 鲜、冻禽产品
GB19295 食品安全国家标准 速冻面米制品
GB/T25007 速冻食品生产HACCP应用准则
GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
SB/T10699—2012 速冻食品生产管理规范
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号)
《食品召回管理规定》(国家质量监督检验检疫总局[2007]第98号令)

SB/T 10379-2004

GB/T 191 GB 2707 GB 2715 GB 2716 GB 2733 GB 2748 GB 2749 GB 2760 GB 2762 GB 5749 GB 7096 GB 7718 GB 16869 GB 19295 GB/T 25007 GB 28050 SB/T 10699-2012 JJF 1070 《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号) 《食品召回管理规定》(国家质量监督检验检疫总局[2007]第98号令)

杭州唯新食品有限公司 浙江五丰冷食有限公司 福建海壹食品饮料有限公司等