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GB/T 29392-2012 普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分

Beef cuts grading for high rib、ribeye、striploin、tenderloin of normal beef
基本信息
分类信息
描述信息
  • 前言:
    本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
    本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
    本标准起草单位:南京农业大学、商务部流通产业促进中心、中国农业科学院、陕西秦宝牧业股份有限公司、北京御香苑集团。
    本标准主要起草人:彭增起、孙宝忠、金社胜、胡新颖、李欢、谌启亮、方芳、汪张贵、史杰、史文利、王建华。
  • 适用范围:
    本标准规定了普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊的术语和定义、技术要求、等级规格划分方法、评定结果及标识。
    本标准适用于普通肉牛的分级,不适用于小牛肉、小白牛肉、雪花肉的分级。
  • 引用标准:
    下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
    GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
    GB12694 肉类加工厂卫生规范
    GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
    GB/T19477 牛屠宰操作规程
    SBJ/T08—2007 牛羊屠宰与分割车间设计规范
相关标准
  • 引用标准:
    GB 7718 GB 12694 GB/T 17238 GB/T 19477 SBJ/T 08-2007
相关部门
  • 起草单位:
    南京农业大学 中国农业科学院 商务部流通产业促进中心 陕西秦宝牧业股份有限公司 北京御香苑集团
  • 归口单位:
    中华人民共和国商务部
  • 主管部门:
    农业农村部
相关人员
暂无