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GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范

Criterion of producing management for meat-products
基本信息
  • 标准号：
    GB/T 29342-2012
  • 名称：
    肉制品生产管理规范
  • 英文名称：
    Criterion of producing management for meat-products
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    国家标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2012-12-31
  • 实施日期：
    2013-08-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【关于批准发布《锚链涂漆和标志》等722项国家标准和47项国家标准样品的公告】
分类信息
描述信息
  • 前言：
    本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
    本标准由中国商业联合会提出。
    本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)归口。
    本标准起草单位:山东得利斯食品股份有限公司、杭州唯新食品有限公司、石狮市万里香食品有限
    公司、南京雨润食品有限公司、福建省厨师食品集团有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、深圳市华测检测技术股份有限公司、中国商业联合会。
    本标准主要起草人:郑乾坤、郑高峰、吴红、王鹏程、徐宝才、李燕秋、彭建华、王玉芬、朱平、刘振宇。
  • 适用范围：
    本标准规定了肉制品加工的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识的要求。
    本标准适用于肉制品加工企业产品生产过程的质量管理。
  • 引用标准：
    下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
    GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
    GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
    GB9959.1 鲜、冻片猪肉
    GB/T9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
    GB/T9961 鲜、冻胴体羊肉
    GB14881 食品企业通用卫生规范
    GB16869 鲜、冻禽产品
    GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
    GB/T19001—2008 质量管理体系 要求
    GB/T19480 肉与肉制品术语
    GB/T21735 肉与肉制品物流规范
    食品召回管理规定(国家质量监督检验检疫总局令[2007]第98号)
    食品标识管理规定(国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号)
相关标准
  • 引用标准：
    GB 2760 GB 7718 GB 9959.1 GB/T 9959.2 GB/T 9961 GB 14881 GB 16869 GB/T 17238 GB/T 19001-2008 GB/T 19480 GB/T 21735 食品召回管理规定(国家质量监督检验检疫总局令[2007]第98号) 食品标识管理规定(国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号)
相关部门
  • 提出部门：
    中国商业联合会
  • 起草单位：
    中国商业联合会 深圳市华测检测技术股份有限公司 河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司 杭州唯新食品有限公司 福建省厨师食品集团有限公司 湖南唐人神肉制品有限公司 南京雨润食品有限公司 山东得利斯食品股份有限公司 石狮市万里香食品有限公司
  • 归口单位：
    全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399)
  • 主管部门：
    全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399)
相关人员
暂无
关联标准