收藏到云盘
纠错反馈
GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范
Criterion of producing management for meat-products
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
食品综合（67.040）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品综合（X00/09）
基础标准与通用方法（X04）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)归口。
本标准起草单位:山东得利斯食品股份有限公司、杭州唯新食品有限公司、石狮市万里香食品有限
公司、南京雨润食品有限公司、福建省厨师食品集团有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、深圳市华测检测技术股份有限公司、中国商业联合会。
本标准主要起草人:郑乾坤、郑高峰、吴红、王鹏程、徐宝才、李燕秋、彭建华、王玉芬、朱平、刘振宇。
-
适用范围：
本标准规定了肉制品加工的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识的要求。
本标准适用于肉制品加工企业产品生产过程的质量管理。
-
引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB9959.1 鲜、冻片猪肉
GB/T9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB/T9961 鲜、冻胴体羊肉
GB14881 食品企业通用卫生规范
GB16869 鲜、冻禽产品
GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
GB/T19001—2008 质量管理体系 要求
GB/T19480 肉与肉制品术语
GB/T21735 肉与肉制品物流规范
食品召回管理规定(国家质量监督检验检疫总局令[2007]第98号)
食品标识管理规定(国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号)
相关标准
相关部门
-
提出部门：
中国商业联合会
-
起草单位：
中国商业联合会
深圳市华测检测技术股份有限公司
河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
杭州唯新食品有限公司
福建省厨师食品集团有限公司
湖南唐人神肉制品有限公司
南京雨润食品有限公司
山东得利斯食品股份有限公司
石狮市万里香食品有限公司
-
归口单位：
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC
399)
-
主管部门：
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC
399)
相关人员
关联标准
-
SN/T 2641-2010
食品中常见致病菌检测 PCR-DHPLC法
-
GB/T 26604-2011
肉制品分类
-
GB 5413.17-2010
食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定
-
GB/T 20796-2006
肉与肉制品中甲萘威残留量的测定
-
T/CBFIA 04005-2020
氨基酸饮料
-
GB/T 20754-2006
畜禽肉中保泰松残留量的测定 液相色谱-紫外检测法
-
DB52/T 630-2010
贵州省贵州茶叶加工场所基本条件
-
SN/T 2085-2008
进出口粮谷中多种氨基甲酸酯类农药残留量检测方法 液相色谱串联质谱法
-
SN/T 1777.2-2007
动物源性食品中大环内脂类抗生素残留测定方法 第2部分：高效液相色谱串联质谱法
-
DB50/T 705-2016
重庆市富硒农产品
-
GB/T 20370-2006
生物催化剂 酶制剂分类导则
-
DB35/T 151.4-2001
福建省光泽冻鸡标准综合体 原料用鸡饲养管理技术规范
-
DB52/ 521-2007
贵州省湿面制品
-
GB/T 12766-2008
动物油脂 熔点测定
-
SN/T 1891.9-2007
进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第9部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂
-
T/CZSPTXH 028-2018
潮州菜 炒葱椒鸡烹饪工艺规范
-
GB/T 21173-2007
动物源性食品中磺胺类药物残留测定方法 放射受体分析法
-
SN/T 1627-2005
进出口动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量测定方法 高效液相色谱串联质谱法
-
SN/T 2647-2010
进出口食品中炔苯酰草胺残留量的检测方法 气相色谱-质谱法
-
GB/T 12093-1989
淀粉及其衍生物氯化物含量测定方法
打开设置，点击
执行注册
