收藏到云盘
纠错反馈
GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范
Criterion of producing management for meat-products
基本信息
分类信息
-
ICS分类:
【
食品技术(67)
食品综合(67.040)
】
-
CCS分类:
【
食品(X)
食品综合(X00/09)
基础标准与通用方法(X04)
】
-
行标分类:
暂无
描述信息
-
前言:
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)归口。
本标准起草单位:山东得利斯食品股份有限公司、杭州唯新食品有限公司、石狮市万里香食品有限
公司、南京雨润食品有限公司、福建省厨师食品集团有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、深圳市华测检测技术股份有限公司、中国商业联合会。
本标准主要起草人:郑乾坤、郑高峰、吴红、王鹏程、徐宝才、李燕秋、彭建华、王玉芬、朱平、刘振宇。
-
适用范围:
本标准规定了肉制品加工的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识的要求。
本标准适用于肉制品加工企业产品生产过程的质量管理。
-
引用标准:
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB9959.1 鲜、冻片猪肉
GB/T9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB/T9961 鲜、冻胴体羊肉
GB14881 食品企业通用卫生规范
GB16869 鲜、冻禽产品
GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
GB/T19001—2008 质量管理体系 要求
GB/T19480 肉与肉制品术语
GB/T21735 肉与肉制品物流规范
食品召回管理规定(国家质量监督检验检疫总局令[2007]第98号)
食品标识管理规定(国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号)
相关标准
相关部门
-
提出部门:
中国商业联合会
-
起草单位:
中国商业联合会
深圳市华测检测技术股份有限公司
河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
杭州唯新食品有限公司
福建省厨师食品集团有限公司
湖南唐人神肉制品有限公司
南京雨润食品有限公司
山东得利斯食品股份有限公司
石狮市万里香食品有限公司
-
归口单位:
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC
399)
-
主管部门:
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC
399)
相关人员
关联标准
-
DB37/T 1639.11—2020
山东省重点工业产品用水定额 第12部分:酒、饮料制造业重点工业产品
-
GB/Z 23785-2009
微生物风险评估在食品安全风险管理中的应用指南
-
T/CZSPTXH 016-2018
潮州菜 炒鱿鱼卷烹饪工艺规范
-
GB/T 9826-2008
粮油检验 小麦粉破损淀粉测定 α-淀粉酶法
-
SN/T 2226-2008
进出口动物源性食品中乌洛托品残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
-
SN/T 1976-2007
进出口水果和蔬菜中嘧菌酯残留量检测方法 气相色谱法
-
SN/T 1982-2007
进出口食品中氟虫腈残留量检测方法 气相色谱-质谱法
-
NY/T 2820-2015
植物性食品中抑食肼、虫酰肼、甲氧虫酰肼、呋喃虫酰肼和环虫酰肼5种双酰肼类农药残留量的同时测定 液相色谱-质谱联用法
-
DB32/T 3407-2018
江苏省食品安全电子追溯标识解析服务数据接口规范
-
SN/T 2916-2011
出口食品中桔霉素的测定方法 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法
-
GB 2760-2007
食品添加剂使用卫生标准
-
SN/T 2754.11-2011
出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 第11部分:产霍乱毒素的霍乱弧菌
-
GB 14879-1994
食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定方法
-
DB35/T 151.5-2001
福建省光泽冻鸡标准综合体 加工工艺规程
-
GB/T 22962-2008
河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中烯丙孕素、氯地孕酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
-
NY/T 2105-2021
绿色食品 汤类罐头
-
DB61/T 431-2008
陕西省醪糟
-
DB43/T 423.1-2015
湖南省湘式菜肴 第1部分 毛氏(家)红烧肉
-
DB52/T 631-2010
贵州省贵州无公害茶叶加工技术规程
-
YC/T 213.1-2006
烟草机械产品用物料 分类和编码 第1部分:总则