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GB/T 29605-2013 感官分析 食品感官质量控制导则

Sensory analysis - Guide for food sensory quality control
基本信息
  • 标准号：
    GB/T 29605-2013
  • 名称：
    感官分析 食品感官质量控制导则
  • 英文名称：
    Sensory analysis - Guide for food sensory quality control
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    国家标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2013-07-19
  • 实施日期：
    2013-12-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【关于批准发布《民用建筑燃气安全技术条件》等186项国家标准的公告】
分类信息
描述信息
  • 前言：
    本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
    本标准由中国标准化研究院提出并归口。
    本标准主要起草单位:中国标准化研究院、中粮集团有限公司、中国合格评定国家认可中心、浙江工商大学、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司。
    本标准主要起草人:赵镭、刘文、支瑞聪、史波林、汪厚银、李志、丁庆波、黄序、史光华、张卫斌、白雪。
  • 适用范围：
    本标准给出了食品感官质量控制应满足的基本要求，以及实施食品感官质量控制的一般程序。包括感官质量控制要素的描述、感官质量控制标样的建立、感官评价小组的组建、感官评价方法的选用和质量控制图的运用等。
    本标准适用于食品企业进行产品感官质量控制，其他消费品企业也可参考使用。
  • 引用标准：
    下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
    GB/T4091 常规控制图(ISO8258)
    GB/T10221—2012 感官分析 术语(ISO5492)
    GB/T12311 感官分析方法 三点检验(ISO4120)
    GB/T16291.1 感官分析 选拔、培训与管理评价员一般导则 第1部分:优选评价员(ISO8586-1)
    GB/T16291.2 感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分:专家评价员(ISO8586-2)
    ISO4121 感官分析 定量反应标度使用导则(Sensoryanalysis—Guidelinesfortheuseofquantitativeresponsescales)
    ISO13299 感官分析 方法学 感官剖面建立导则(Sensoryanalysis—Methodology—General
    guidanceforestablishingasensoryprofile)
    ISO22935-1 奶和奶制品 感官分析 第1部分:评估者的雇用、选择、培训和监测用通用指南(Milkandmilkproducts—Sensoryanalysis—Part1:Generalguidancefortherecruitment,selection,
    trainingandmonitoringofassessors)
相关标准
  • 引用标准：
    GB/T 4091 GB/T 10221-2012 GB/T 12311 GB/T 16291.1 GB/T 16291.2 ISO 4121 ISO 13299 ISO 22935-1
相关部门
  • 起草单位：
    中国合格评定国家认可中心 中国标准化研究院 浙江工商大学 中粮集团有限公司 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
  • 提出部门：
    中国标准化研究院
  • 归口单位：
    中国标准化研究院
  • 主管部门：
    中国标准化研究院
相关人员
暂无
关联标准