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GB/T 17320-2013 小麦品种品质分类
Quality classification of wheat varieties
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
谷物、豆类及其制品（67.060）
】
-
CCS分类：
【
农业、林业（B）
粮食与饲料作物（B20/29）
禾谷类作物与产品（B22）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则编写。
本标准代替GB/T17320—1998《专用小麦品种品质》。
本标准与GB/T17320—1998相比,主要变化如下:
———修改了小麦的分类,增加了中强筋小麦;
———修改了品质指标,增加了硬度指数的要求;
———增加了小麦品种品质评价报告的要求;
———修改了实验室馒头制作及评价方法,增加了实验室面条制作及评价方法。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位:黑龙江省农科院农产品质量安全研究所、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心(哈尔滨)。
本标准主要起草人:王乐凯、程爱华、林作楫、赵乃新、兰静、戴常军。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———GB/T17320—1998。
-
适用范围：
本标准规定了小麦品种的品质类型、品质指标、检验方法和检验规则。
本标准适用于小麦品种的选育、品种(品系)的品质鉴定、品种审定和推广，也适用于加工用专用小麦品种的收购、销售和加工。
-
引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB1351—2008 小麦
GB5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T5505 粮油检验 灰分测定法
GB/T5506.2 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋
GB/T10361 小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法
GB/T14611 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法
GB/T14614 小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法
GB/T14615 小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法
GB/T21304 小麦硬度测定 硬度指数法
GB/T24303 粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验 海绵蛋糕法
NY/T3 谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法(半微量凯氏法)
NY/T1094.2—2006 小麦实验制粉 第2部分:布勒氏法 用于硬麦
NY/T1094.4—2006 小麦实验制粉 第4部分:布勒氏法 用于软麦统粉
NY/T1095 小麦沉淀值测定 Zeleny法
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