SC/T 3215-2014

盐渍海参

Salted sea cucumber

现行

行业标准

推荐性

2014-03-24

2014-06-01

暂无

实施公告【2017年第12号(总第216号)】

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准是针对SC/T 3215-2007《盐渍海参》的修订。本标准与SC/T 3215-2007相比，主要修改内容如下：
——增加了原辅材料、加工要求、原料处理方法的规定；
——将产品划分为三个等级；
——增加了蛋白质、附盐的规定，修改了产品规格、盐分指标；
——净含量、污染物、兽药残留的规定直接引用相关标准法规规定。
本标准农业部渔业局提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC 156/SC 3）归口。
本标准主要起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、大连棒棰岛海产股份有限公司、獐子岛集团股份有限公司、大连市海洋渔业协会、大连海洋岛水产集团股份有限公司、大连财神岛集团有限公司、国家水产品质量监督检验中心。
本标准主要起草人：王联珠、殷邦忠、吴岩强、朱文嘉、赵世明、李晓庆、张华、孙晶、李春茂、郭莹莹、宋春丽、黄万成、卢丽娜、顾晓慧、王盛军。

本标准规定了盐渍海参的要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以鲜、活刺参为原料，经去内脏、清洗、预煮、盐渍等工艺制成的产品。以其他品种海参为原料加工的产品可参照执行。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量
GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB3097-1997海水水质标准
GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5-2010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5461-2000食用盐
GB5749-2006生活饮用水卫生标准
GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则
JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则
NYG235动物性食品中兽药残留最高限量
SC/T3011-2001水产品中盐分的测定
SC/T3016-2004水产品抽样方法