GB/T 13210-2014

柑橘罐头

Canned citrus fruits

现行

国家标准

推荐性

2014-07-08

2014-12-01

暂无

实施公告【关于批准发布《电气绝缘用漆 第6部分：环保型水性浸渍漆》等123项国家标准的公告】

暂无

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T13210—1991《糖水桔子罐头》。
本标准与GB/T13210—1991相比,主要变化如下:
———标准名称修改为“柑橘罐头”;
———扩大标准适用范围并调整相应分类和要求;
———取消产品质量分级中的合格品等级;
———增减了部分原料要求;
———按原料分类给出产品感官要求;
———调整了产品的固形物含量、可溶性固形物含量要求,增加了pH 指标;
———删除了缺陷要求,增加杂质技术要求;
———删除了微生物指标;
———增加了囊胞罐头破碎率检验方法。
本标准使用重新起草法参考国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN254—2007《柑橘罐头》编制,与CODEXSTAN254—2007的一致性程度为非等效。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、浙江台州一罐食品有限公司、浙江黄岩第二罐头食品厂、浙江黄岩科技罐头厂、浙江黄罐食品股份有限公司、浙江丰岛食品有限公司、宁波东方九州食品工贸有限公司、深圳市华测检测有限公司。
本标准主要起草人:张蔚、葛双林、仇凯、孙敏华、彭建明、娄德福、戴炜、陈亚妃、钱春萍、万峰、朱平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———GB/T13210—1991。

本标准规定了柑橘罐头产品的术语和定义,产品分类及代号，技术要求，试验方法，检验规则，标签、包装、运输和贮存等要求。
本标准适用于以新鲜、冷藏、速冻的柑橘或罐装柑橘为原料，经加工、分级、装罐、加汤汁、排气、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB317 白砂糖
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB8950 罐头厂卫生规范
GB/T10786 罐头食品的检验方法
GB11671 果、蔬罐头卫生标准
GB/T20882 果葡糖浆
GB/T20938 罐头食品企业良好操作规范
QB/T1006 罐头食品检验规则
QB/T4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存

GB/T 13210-1991

GB/T 191 GB 317 GB 5749 GB 7718 GB 8950 GB/T 10786 GB 11671 GB/T 20882 GB/T 20938 QB/T 1006 QB/T 4631

CAC CODEX STAN 254:2007 柑橘罐头 （非等效采用 NEQ）

中国罐头工业协会 浙江台州一罐食品有限公司 中国食品发酵工业研究院 深圳市华测检测有限公司 浙江丰岛食品有限公司 宁波东方九州食品工贸有限公司 浙江黄岩第二罐头食品厂 浙江黄岩科技罐头厂 浙江黄罐食品股份有限公司

全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)

全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)