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GB/T 13210-2014 柑橘罐头

Canned citrus fruits
基本信息
分类信息
描述信息
  • 前言：
    本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
    本标准代替GB/T13210—1991《糖水桔子罐头》。
    本标准与GB/T13210—1991相比,主要变化如下:
    ———标准名称修改为“柑橘罐头”;
    ———扩大标准适用范围并调整相应分类和要求;
    ———取消产品质量分级中的合格品等级;
    ———增减了部分原料要求;
    ———按原料分类给出产品感官要求;
    ———调整了产品的固形物含量、可溶性固形物含量要求,增加了pH 指标;
    ———删除了缺陷要求,增加杂质技术要求;
    ———删除了微生物指标;
    ———增加了囊胞罐头破碎率检验方法。
    本标准使用重新起草法参考国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN254—2007《柑橘罐头》编制,与CODEXSTAN254—2007的一致性程度为非等效。
    本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。
    本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、浙江台州一罐食品有限公司、浙江黄岩第二罐头食品厂、浙江黄岩科技罐头厂、浙江黄罐食品股份有限公司、浙江丰岛食品有限公司、宁波东方九州食品工贸有限公司、深圳市华测检测有限公司。
    本标准主要起草人:张蔚、葛双林、仇凯、孙敏华、彭建明、娄德福、戴炜、陈亚妃、钱春萍、万峰、朱平。
    本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
    ———GB/T13210—1991。
  • 适用范围：
    本标准规定了柑橘罐头产品的术语和定义,产品分类及代号，技术要求，试验方法，检验规则，标签、包装、运输和贮存等要求。
    本标准适用于以新鲜、冷藏、速冻的柑橘或罐装柑橘为原料，经加工、分级、装罐、加汤汁、排气、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。
  • 引用标准：
    下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
    GB/T191 包装储运图示标志
    GB317 白砂糖
    GB5749 生活饮用水卫生标准
    GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
    GB8950 罐头厂卫生规范
    GB/T10786 罐头食品的检验方法
    GB11671 果、蔬罐头卫生标准
    GB/T20882 果葡糖浆
    GB/T20938 罐头食品企业良好操作规范
    QB/T1006 罐头食品检验规则
    QB/T4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
相关标准
  • 代替标准：
    GB/T 13210-1991
  • 引用标准：
    GB/T 191 GB 317 GB 5749 GB 7718 GB 8950 GB/T 10786 GB 11671 GB/T 20882 GB/T 20938 QB/T 1006 QB/T 4631
  • 采用标准：
    CAC CODEX STAN 254:2007 柑橘罐头 （非等效采用 NEQ）
相关部门
  • 起草单位：
    中国罐头工业协会 浙江台州一罐食品有限公司 中国食品发酵工业研究院 深圳市华测检测有限公司 浙江丰岛食品有限公司 宁波东方九州食品工贸有限公司 浙江黄岩第二罐头食品厂 浙江黄岩科技罐头厂 浙江黄罐食品股份有限公司
  • 归口单位：
    全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)
  • 主管部门：
    全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)
相关人员
暂无
关联标准