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GB/T 13210-2014 柑橘罐头
Canned citrus fruits
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
水果、蔬菜及其制品（67.080）
水果及其制品（67.080.10）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
罐头（X70/79）
水果罐头（X74）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T13210—1991《糖水桔子罐头》。
本标准与GB/T13210—1991相比,主要变化如下:
———标准名称修改为“柑橘罐头”;
———扩大标准适用范围并调整相应分类和要求;
———取消产品质量分级中的合格品等级;
———增减了部分原料要求;
———按原料分类给出产品感官要求;
———调整了产品的固形物含量、可溶性固形物含量要求,增加了pH 指标;
———删除了缺陷要求,增加杂质技术要求;
———删除了微生物指标;
———增加了囊胞罐头破碎率检验方法。
本标准使用重新起草法参考国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN254—2007《柑橘罐头》编制,与CODEXSTAN254—2007的一致性程度为非等效。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、浙江台州一罐食品有限公司、浙江黄岩第二罐头食品厂、浙江黄岩科技罐头厂、浙江黄罐食品股份有限公司、浙江丰岛食品有限公司、宁波东方九州食品工贸有限公司、深圳市华测检测有限公司。
本标准主要起草人:张蔚、葛双林、仇凯、孙敏华、彭建明、娄德福、戴炜、陈亚妃、钱春萍、万峰、朱平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———GB/T13210—1991。
-
适用范围：
本标准规定了柑橘罐头产品的术语和定义,产品分类及代号，技术要求，试验方法，检验规则，标签、包装、运输和贮存等要求。
本标准适用于以新鲜、冷藏、速冻的柑橘或罐装柑橘为原料，经加工、分级、装罐、加汤汁、排气、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。
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引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
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GB/T20938 罐头食品企业良好操作规范
QB/T1006 罐头食品检验规则
QB/T4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
相关标准
相关部门
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起草单位：
中国罐头工业协会
浙江台州一罐食品有限公司
中国食品发酵工业研究院
深圳市华测检测有限公司
浙江丰岛食品有限公司
宁波东方九州食品工贸有限公司
浙江黄岩第二罐头食品厂
浙江黄岩科技罐头厂
浙江黄罐食品股份有限公司
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归口单位：
全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC
64)
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主管部门：
全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC
64)
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