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DBS50/ 016-2014 重庆市食品安全地方标准 传统风干榨菜
基本信息
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标准号：
DBS50/ 016-2014
-
名称：
重庆市食品安全地方标准 传统风干榨菜
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公告名称：
食品安全地方标准 传统风干榨菜
-
英文名称：
暂无
-
状态：
被代替
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类型：
地方标准
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性质：
强制性
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发布日期：
2014-10-01
-
实施日期：
2015-07-01
-
废止日期：
暂无
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相关公告：
暂无
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分类信息
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ICS分类：
【
食品技术（67）
水果、蔬菜及其制品（67.080）
蔬菜及其制品（67.080.20）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品加工与制品（X10/29）
蔬菜加工与制品（X26）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准代替并废止DBS50/ 016-2013《食品安全地方标准 传统风干榨菜》。与DBS50/ 016-2013相比，除编辑性修改以外，主要技术变化如下：
——取消了水分、食盐指标；
——修改了致病菌限量，致病菌限量引用GB 29921。
DBS50/ 016-2013的历次版本发布情况为：无。
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适用范围：
本标准适用于以茎瘤芥（Brassica juncea var.tumida Tsen et Lee）的茎瘤部分（俗称“青菜头”）或带有部分嫩叶的茎瘤部分（俗称“有头菜尖”）为原料，辅以食盐、香辛料（辣椒、八角等）等，经自然风干、筛选、除杂、清洗、脱水、腌制、拌料、包装、杀菌或灭菌等工艺制成的预包装传统风干榨菜。
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引用标准：
暂无
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