收藏到云盘
纠错反馈
QB/T 1351-2015 云腿罐头
Canned yunnan ham
基本信息
-
标准号：
QB/T 1351-2015
-
名称：
云腿罐头
-
英文名称：
Canned yunnan ham
-
状态：
现行
-
类型：
行业标准
-
性质：
推荐性
-
发布日期：
2015-04-30
-
实施日期：
2015-10-01
-
废止日期：
暂无
-
相关公告：
实施公告【2015年第6号(总第186号)】
-
-
阅读或下载
使用APP、PC客户端等功能更强大
-
网页在线阅读
体验阅读、搜索等基本功能
-
用户分享资源
来自网友们上传分享的文件
-
纸书购买
平台官方及网友推荐
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
肉、肉制品和其他动物类食品（67.120）
肉和肉制品（67.120.10）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
罐头（X70/79）
肉类罐头（X71）
】
-
行标分类：
描述信息
-
前言：
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替QB/T 1351-1991《云腿罐头》
本标准与QB/T 1351-1991相比，除编辑性修改外主要技术差异如下：
——产品质量等级修订为“优级品和普通品”；
——取消产品氯化钠含量指标；
——取消按罐型对产品固形物的规定，规定下限；
——取消产品缺陷指标，感官要求中增加“杂质”技术要求。
本标准使用重新起草法参考国际食品法典委员会（CAC）CODEX STAN 96-1981《经烹制的腌制火腿》（英文版）编制，与CODEX STAN 96-1981的一致性程度为非等效。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位：昆明德和罐头食口品有限责任公司、中国食品发酵工业研究院。
本标准主要起草人：王兵、仇凯、郑励萍。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——QB/T 1351-1991；
——QB 411-1964。
-
适用范围：
本标准规定了云腿罐头的术语和定义、产品分类、代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以腌制、发酵过的猪后腿为原料，经烧洗、撬骨、切片（块）、装罐、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。
-
引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
QB/T 1006罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品的包装、标志、运输和贮存
相关标准
相关部门
相关人员
关联标准
-
QB/T 2096.3-2017
桌虎钳 方孔桌虎钳
-
QB/T 1274-1991
毛皮成品--总灰分的测定
-
QB/T 4481-2013
β-葡聚糖酶制剂
-
QB/T 2545-2002
桉叶素含量80%的桉叶油
-
DB15/ 428-2005
内蒙古自治区苏尼特羊肉
-
QB/T 1654-1992
制革用揩光浆、颜料膏
-
QB/T 2942-2008
氖灯
-
QB/T 1338-2012
家具制图
-
QB/T 4032-2010
纸杯原纸
-
QB/T 5505-2020
肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分检测方法 PCR法
-
QB/T 2380-2013
工业用缝纫机 计算机控制高速平缝缝纫机
-
QB 1432-2001
果冻
-
QB 1359-1991
五香肉丁罐头
-
QB 1036-1991
工业三聚磷酸纳 氯化物含量的测定 电位滴定法
-
QB 1805.4-1993
工业用脂肪酶制剂
-
QB/T 1431-2011
甲基柏木酮
-
QB/T 2116-1995
洗衣膏
-
QB/T 2868-2018
饮料机械 PET瓶全自动吹瓶机
-
QB/T 2786-2006
清蒸猪肉罐头
-
QB 2396-1998
食品添加剂 辛癸酸甘油酯
打开设置，点击
执行注册
