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NY/T 2836-2015 肉牛胴体分割规范

Code of practice for beef carcass cutting
基本信息
  • 标准号：
    NY/T 2836-2015
  • 名称：
    肉牛胴体分割规范
  • 英文名称：
    Code of practice for beef carcass cutting
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    行业标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2015-10-09
  • 实施日期：
    2015-12-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【2020年第9号(总第245号)】
分类信息
描述信息
  • 前言：
    本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
    本标准由农业部畜牧业司提出。
    本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC 274）归口。
    本标准起草单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、南京农业大学、江苏雨润食品产业集团有限公司。
    本标准主要起草人：汤晓艳、孙宝忠、周光宏、闵成军、赵宁、刘晓晔、李海鹏、陈东宇。
  • 适用范围：
    本标准规定了分割牛肉生产的胴体原料，车间布局及设施设备，人员要求，分割规范，分割肉质量要求，包装、标识与储运。
    本标准适用于肉牛的胴体分割。
  • 引用标准：
    下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
    GB 5749 生活饮用水卫生标准
    GB/T 9960 鲜、冻四分体牛肉
    GB 12694 肉类加工厂卫生规范
    GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件
    GB/T 17238 鲜冻分割牛肉
    GB 18393 牛羊屠宰产品品质检验规程
    GB/T 19477 牛屠宰操作规程
    GB/T 27643 牛胴体及鲜肉分割
    GB/T 29392 普通肉牛上脑、眼肉、里脊等级划分
    NY/T 676 牛肉等级规格
    SB/T 10659 畜禽产品包装与标识
相关标准
暂无
相关部门
暂无
相关人员
暂无
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