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GB/T 13518-2015 蚕豆罐头
Canned broad beans
基本信息
分类信息
-
ICS分类：
【
食品技术（67）
水果、蔬菜及其制品（67.080）
蔬菜及其制品（67.080.20）
】
-
CCS分类：
【
食品（X）
罐头（X70/79）
蔬菜罐头（X77）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准按照 GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替 GB/T13518—1992《蚕豆罐头》,与 GB/T13518—1992相比,主要变化如下:
———增减了部分原料要求(见5.1);
———修改了感官要求(见5.2);
———产品质量等级修订为“优级品和合格品”(见5.2);
———删除缺陷,在感官要求中增加“无外来杂质”(见5.2);
———取消了按罐形规定固形物含量要求及规格要求(见5.3.2);
———重金属修改为污染物指标(见5.4)。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会(SAC/TC64/SC2)归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、贵州省产品质量监督检验院(国家酒类及饮料质量监督检验中心)、上海梅林正广和股份有限公司、苏州华测生物技术有限公司。
本标准主要起草人:张蔚、仇凯、李凯、邵云龙、陈军、孟望霓、李丰勇。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———GB/T13518—1992。
-
适用范围：
本标准规定了蚕豆罐头的术语和定义、产品代号、要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存的基本要求。 本标准适用于以干蚕豆为原料，经浸泡、预煮、装罐、加调味液、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。
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引用标准：
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB5461 食用盐
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB/T10786 罐头食品的检验方法
GB/T12457 食品中氯化钠的测定
QB/T1006 罐头食品检验规则
QB/T4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
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