GB/T 31059-2014

裱花蛋糕

Decorative cake

现行

国家标准

推荐性

2014-12-22

2015-12-01

暂无

实施公告【关于批准发布《乘用车燃料消耗量限值》等106项国家标准的公告】

暂无

本标准按照 GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会(SAC/TC488/SC1)归口。
本标准起草单位:全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会、北京好利来企业投资管理有限公司、盐城顶益食品有限公司、北京味多美食品有限责任公司、上海克莉絲汀食品有限公司、上海瑞莱新侨食品有限公司、上海元祖梦果子食品有限公司、西安米旗食品有限公司、新疆麦趣尔食品有限公司、重庆华生园食品有限公司、杭州玫隆食品有限公司、维益食品(苏州)有限公司、上海海融食品有限公司、天津南侨油脂有限公司、东莞市广益食品添加剂实业有限公司、深圳市华测技术股份有限公司、中国食品工业协会面包糕饼专业委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、全国工商联烘焙业公会、中华糕饼文化促进会、北京焙烤食品糖制品协会、上海市糖制食品协会、天津市糕点行业协会、山西省焙烤食品协会、海南省烘焙行业协会、福建省烘焙行业协会。
本标准主要起草人:张丽君、钱志先、丁西泽、陈军、黄利、朱秀萍、陈昱、张秀婉、冯岩、李刚、刘崇华、罗海岩、刘金宝、黄海瑚、赵树君、梁嘉臻、钱峰、张辉、周广军、康丽娜、王长龙、张漪、冯富生、高树山、赵光晋、温晚儿、黄永安、黎国雄、靳晓蕾。

本标准规定了裱花蛋糕的术语和定义、产品分类、技术要求、加工过程控制、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存、销售等的内容。
本标准适用于3.4定义的产品的生产、销售及检验。

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GB317 白砂糖
GB1355 小麦粉
GB1445 绵白糖
GB2716 食用植物油卫生标准
GB2748 鲜蛋卫生标准
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验
GB/T5009.22 食品中黄曲霉毒素 B1 的测定
GB/T5009.56 糕点卫生标准的分析方法
GB5420 食品安全国家标准 干酪
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7099 糕点、面点卫生标准
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB8957 糕点厂卫生规范
GB15196 人造奶油卫生标准
GB/T19343 巧克力及巧克力制品
GB19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油
GB/T21270 食品馅料
GB/T22474 果酱
GB/T23780 糕点质量检验方法
GB/T23812 糕点生产及销售要求
LS/T3207蛋糕用小麦粉
SB/T10419 植脂奶油
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 定量包装商品计量监督规定
国家质量监督检验检疫总局令[2007]第98号 食品召回管理规定
国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号 食品标识管理规定
国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局联合发布令第66号 零售商品称重计量监督管理办法

1) 全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会(SAC/TC 488/SC

中国轻工业联合会

全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会 盐城顶益食品有限公司 北京好利来企业投资管理有限公司 北京味多美食品有限责任公司等