GB/T 13516-2014

桃罐头

Canned peaches

现行

国家标准

推荐性

2014-12-05

2015-12-01

暂无

实施公告【关于批准发布《热交换器》等234项国家标准的公告】

暂无

本标准按照 GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替 GB/T13516—1992《糖水桃罐头》。
本标准与 GB/T13516—1992相比,主要变化如下:
———扩大标准适用范围并调整相应分类和要求;
———取消产品质量分级中的合格品等级;
———增减了部分原料要求;
———按原料分类给出产品感官要求;
———调整了产品的固形物含量、可溶性固形物含量要求;
———增加了pH 指标。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、山东盛德泰食品有限公司、上海梅林正广和股份有限公司、大连真心罐头食品有限公司、徐州大丰食品有限公司、福建紫山集团股份有限公司、浙江丰岛食品有限公司、宁波东方九州食品工贸有限公司、深圳市华测检测有限公司。
本标准主要起草人:张 蔚、葛 双 林、仇 凯、穆 花 娥、师 敏、谢 德 海、贾 敏、陈 松 坤、陈 亚 妃、钱 春 萍、宋玉平、万峰、朱平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———GB/T13516—1992。

本标准规定了桃罐头的术语和定义，产品分类及代号，要求，试验方法，检验规则，标签、包装、运输和贮存等要求。
本标准适用于以优良罐藏品种的新鲜、速冻桃或预罐装桃为主要原料，经加工处理、装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB317 白砂糖(GB317—2006,CodexStan212—1999,NEQ)
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB8950 罐头厂卫生规范
GB/T10786 罐头食品的检验方法
GB11671 果、蔬罐头卫生标准
GB/T20882 果葡糖浆
GB/T20938 罐头食品企业良好操作规范
QB/T1006 罐头食品检验规则
QB/T4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存

GB/T 13516-1992

GB/T 191 GB 317 GB 2760 GB/T 4789.26 GB 5749 GB 7718 GB 8950 GB/T 10786 GB 11671 GB/T 20882 GB/T 20938 QB/T 1006 QB/T 4631

中国罐头工业协会 上海梅林正广和股份有限公司 中国食品发酵工业研究院 深圳市华测检测有限公司 福建紫山集团股份有限公司 山东盛德泰食品有限公司 大连真心罐头食品有限公司 徐州大丰食品有限公司 浙江丰岛食品有限公司 宁波东方九州食品工贸有限公司

全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)

国家标准化管理委员会