SN/T 4255-2015

出口蘑菇罐头质量安全控制规范

Code on quality and safety control of mushroom canned for export

2015-05-26

2016-01-01

暂无

实施公告【2016年第1号(总第193号)】

本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位：中华人民共和国厦门出入境检验检疫局、中华人民共和国烟台出入境检验检疫局、河北出入境检验检疫局、中华人民共和国广西出入境检验检疫局、国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局、国家认证认可监督管理委员会。
本标准主要起草人：林建民、叶鹏、周虹、张锐、唐桂林、王东、顾绍平。

本标准规定了出口(低酸性)蘑菇罐头原料种植、收购、加工、产品质量安全控制、溯源管理、产品召回、文件和记录等环节涉及出口(低酸性)蘑菇罐头的技术规范文件。
本标准适用于出口(低酸性)蘑菇罐头原料双孢蘑菇菌种管理、双孢蘑菇菌种种植基地、蘑菇原料收购、蘑菇罐头(经密封、热力杀菌)加工企业加工卫生、关键工序监控、蘑菇罐头成品检验、储存管理、溯源管理、产品召回、文件和记录等环节的质量安全控制。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
CAC/RCP 23-1979 低酸和酸化低酸罐头食品推荐卫生操作规程（修订版 2-1993）
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 15618-1995 土壤环境质量标准
GB 19171-2003 双孢蘑菇菌种
GB 1987-2007 食品添加剂 柠檬酸
GB 2721-2003 食用盐卫生标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763-2014 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 4789.26-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB 4805-1994 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准
GB 4806.1-1994 食品用橡胶制品卫生标准
GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.16-2014 食品安全国家标准 食品中锡的测定
GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5461-2000 食用盐
GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB 7098-2003 食用菌罐头卫生标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 9682-1988 食品罐头内壁脱模涂料卫生标准
GB 9683-1988 复合食品包装袋卫生标准
GB 9684-2011 食品安全国家标准. 不锈钢制品
GB 9685-2008 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准
GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB/T 10785-1989 开顶金属圆罐规格系列
GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法
GB/T 14151-2006 蘑菇罐头
GB/T 14251-1993 镀锡薄钢板园形罐头容器技术条件
GB/T 20938-2007 罐头食品企业良好操作规范
GB/T 5009.110-2003 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定
GB/T 5009.19-2008 食品中有机氯农药多组分残留量的测定
QB 2683-2005 罐头食品代号的标示要求
SN/T 0172-2010 进出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法
SN/T 0400.10-2002 出口罐头检验规程 蒸煮袋食品
SN/T 0400.11-2002 出口罐头检验规程 玻璃容器
SN/T 0400.1-2005 进出口罐头食品检验规程 第1部分:总则
SN/T 0400.2-2015 进出口罐头食品检验规程 第2部分:原辅材料
SN/T 0400.3-2005 进出口罐头食品检验规程 第3部分:加工卫生
SN/T 0400.4-2005 进出口罐头食品检验规程 第4部分:容器
SN/T 0400.5-2005 进出口罐头食品检验规程 第5部分:罐装
SN/T 0400.6-2005 进出口罐头食品检验规程 第6部分:热力杀菌
SN/T 0400.7-2005 进出口罐头食品检验规程 第7部分:成品
SN/T 0400.8-2005 进出口罐头食品检验规程 第8部分:包装
SN/T 0400.9-2005 进出口罐头食品检验规程 第9部分:标签
SN/T 3390-2012 食品用塑料、铝箔复合自立袋检验规程

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