QB/T 4891-2015

冷冻调制食品技术规范

Technical code for frozen prepared foods

现行

行业标准

推荐性

2015-10-10

2016-03-01

暂无

实施公告【2015年第12号(总第192号)】

本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国食品工业协会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位：中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会、中国食品发酵工业研究院、上海市冷冻食品行业协会、山东惠发食品有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、光明食品集团有限公司、福建安井食品有限公司、山东佳士博食品有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、宁波海通科技股份有限公司、青岛九联集团、上海梅林正广和股份有限公司、京鲁渔业有限公司、烟台海和食品有限公司、山东东方海洋科技股份有限公司、广州酒家利口福食品有限公司、江苏雨润肉类产业集团、上海联豪食品有限公司、北京华都肉鸡公司。
本标准主要起草人：金祖卫、惠增玉、余从田、张洪峰、张博、张少华、孙永军、胡炜、李雪萍、郑丹丹、牟伟丽、王大军、陈军、唐积玉、孙杰强、左敏儿、陈庆荣、徐宝才、韩建飞、张贤东、仇凯、姜燕京、李志军。
本标准为首次发布。

本标准规定了冷冻调制食品生产（加工）的术语和定义、生产各环节技术要求及其他要求。
本标准适用于冷冻调制食品的生产（加工）过程中的环节。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范
GB/T 18517-2012 制冷术语
GB 19295 食品安全国家标准 速冻米面制品
GB/T 24617 冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
GB/T 25007 速冻食品生产HACCP应用准则
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
SB/T 10825-2012 加工食品销售服务要求 速冻食品

中国食品发酵工业研究院等 中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会