QB/T 1998-2015

栗（豆）羊羹

Chestnut (beans) yanggeng

现行

行业标准

推荐性

2015-10-10

2016-03-01

暂无

实施公告【2015年第12号(总第192号)】

本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准是对QB/T 1998-1994《栗（豆）羊羹》的修订。本标准与QB/T 1998-1994相比，主要变化如下：
——修改了范围；
——修改了规范性引用文件；
——修改了原料要求；
——修改了术语和定义；
——增加了产品分类、分为I型和II型；
——修改了感官要求；
——修改了表2理化指标，修改了可溶性固形物和还原糖指标；
——修改了微生物限量、污染物限量和真菌毒素限量，按国家相关标准执行；
——增加了生产加工过程的卫生要求；
——修改了检验方法。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、北京御食园食品股份有限公司、万寿家（天津）食品有限公司、北京红螺食品有限公司、北京好亿佳食品有限公司。
本标准主要起草人：赵燕萍、陈岩、张斌、李志军、宋全厚、董立军、韩艳辉、袁黎亮、刘文波。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——QB/T 1998-1994。

本标准规定了栗（豆）羊羹的产品分类、要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于栗（豆）羊羹类食品。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 317 白砂糖
GB 1975 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂（琼胶）
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定
GB 7099 糕点、面包卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10460 豌豆
GB/T 10461 小豆
GB/T 10462 绿豆
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 15044 食品添加剂 卡拉胶
GB/T 22346 板粟质量等级
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质检总局令第75号[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》

中国食品发酵工业研究院 中国焙烤食品糖制品工业协会 北京御食园食品股份有限公司 万寿家（天津）食品有限公司 北京红螺食品有限公司 北京好亿佳食品有限公司