QB/T 1733.4-2015

花生酱

Peanut butter

现行

行业标准

推荐性

2015-10-10

2016-03-01

暂无

实施公告【2015年第12号(总第192号)】

QB/T 1733花生制品标准分为以下7个部分：
——QB/T 1733.1 花生制品通用技术条件；
——QB/T 1733.2 花生类糖制品
——QB/T 1733.3 裹衣花生；
——QB/T 1733.4 花生酱；
——QB/T 1733.5 油炸花生仁；
——QB/T 1733.6 烤花生仁和烤花生碎；
——QB/T 1733.7 烤花生。
本部分为QB/T 1733的第4部分。
本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本部分是对QB/T 1733.4-1993《花生酱》的修订，与QB/T 1733.4-1993相比，主要变化如下：
——修改了范围；
——修改了规范性引用文件；
——增加了术语和定义；
——产品分类中增加了“复合型花生酱”；
——修改了感官要求；
——修改了稳定型花生酱的灰分指标，取消了稳定型花生酱的细度要求；
——修改了微生物指标；
——修改了染污物、真菌毒素的要求；
——增加了生产加工过程的卫生要求。
本部分由中国轻工业联合会提出。
本部分由全国食品发酵标准化中心归口。
本部分起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、中国食品有限公司、青岛食品股份有限公司、旺旺集团、烟台欣和味达美食品有限公司、青岛嘉里花生油有限公司、青岛宝泉花生制品有限公司、青岛佳德食品股份有限公司、青岛东生集团股份有限公司、青岛洛山果仁有限公司、北京御食园食品股份有限公司。
本部分起草人：张九魁、陈岩、李志军、宋全厚、郑荣珍、楚大明、曹永梅、侯庆云、王建、姜晓飞、孙成文、胡玉忠、董旭平、董立军。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为：
——QB/T 1733.4-1993。

本标准规定了花生酱的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输、贮存。
本标准适用于花生酱。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 1532 花生
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
QB/T 1733.1 花生制品通用技术条件
国家质检总局令第75号[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》

中国食品发酵工业研究院 中国焙烤食品糖制品工业协会 中国食品有限公司等