GB/T 31406-2015

肉脯

Dried meat slice

现行

国家标准

推荐性

2015-05-15

2016-12-01

暂无

实施公告【关于批准发布《中国地震动参数区划图》等357项国家标准的公告】

暂无

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)归口。
本标准起草单位:广东真美食品集团有限公司、江苏双鱼食品有限公司、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司、福建省厨师食品集团有限公司、福建省万里香食品工贸有限公司、上海立丰食品有限公司、深圳市标准技术研究院、杭州唯新食品有限公司、倍思特食品(苏州)有限公司、中国肉类协会。
本标准主要起草人:庄沛锐、褚洁明、刘振宇、陈清松、李燕秋、陈楚锐、王鹏程、金虹、古志华、吴红、顾建芳、徐宏。

本标准规定了肉脯的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、销售等要求。本标准适用于3.1和3.2定义产品的生产、检验和销售。

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB317 白砂糖
GB2717 酱油卫生标准
GB2726 熟肉制品卫生标准
GB2748 鲜蛋卫生标准
GB2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒
GB2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB5461 食用盐
GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T8967 谷氨酸钠(味精)
GB9681 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准
GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准
GB/T9695.7 肉与肉制品 总脂肪含量测定
GB/T9695.8 肉与肉制品 氯化物含量测定
GB/T9695.31 肉制品 总糖含量测定
GB/T9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB16869 鲜、冻禽产品
GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
GB19303 熟肉制品企业生产卫生规范

深圳市标准技术研究院 中国肉类协会 北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司 杭州唯新食品有限公司 上海立丰食品有限公司 广东真美食品集团有限公司 江苏双鱼食品有限公司 福建省厨师食品集团有限公司 福建省万里香食品工贸有限公司 倍思特食品(苏州)有限公司

中国商业联合会

全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399)

全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399)