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SB/T 11169-2016 川点制作工艺

Standards for Sichuan pasta and snacks
基本信息
  • 标准号：
    SB/T 11169-2016
  • 名称：
    川点制作工艺
  • 英文名称：
    Standards for Sichuan pasta and snacks
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    行业标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2016-09-18
  • 实施日期：
    2017-05-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【2017年第1号(总第205号)】
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分类信息
  • ICS分类：
    【 食品技术（67） 食品工艺（67.020） 】
  • CCS分类：
    【 食品（X） 食品综合（X00/09） 技术管理（X01） 】
  • 行标分类：
    【 商业（SB） 】
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本标准规定了中国川点的术语和定义、工艺分类以及预处理、出坯和成形、调味和烹制、装盘等工艺要求。
    本标准适用于川点的制作。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位：
    中国烹饪协会 四川旅游学院 四川省烹饪协会
相关人员
暂无
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