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GB 12696-2016 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范
基本信息
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标准号：
GB 12696-2016
-
名称：
食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范
-
英文名称：
暂无
-
状态：
现行
-
类型：
国家标准
-
性质：
强制性
-
发布日期：
2016-12-23
-
实施日期：
2017-12-23
-
废止日期：
暂无
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相关公告：
暂无
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分类信息
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ICS分类：
暂无
-
CCS分类：
【
食品（X）
食品综合（X00/09）
卫生、安全、劳动保护（X09）
】
-
行标分类：
暂无
描述信息
-
前言：
本标准代替GB 12696-1990《葡萄酒厂卫生规范》、GB 12697-1990《果酒厂卫生规范》和GB 12698-1990《黄酒厂卫生规范》。
本标准与GB 12696-1990、GB 12697-1990和GB 12698-1990相比,主要变化如下:
———标准名称修改为“食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范”;
———修改了标准适用范围;
———修改了标准结构;
———增加了产品召回和管理的要求;
———增加了培训的要求;
———增加了管理制度和人员的要求;
———增加了附录A“葡萄酒(果酒)加工过程的微生物监控程序指南”、附录B“黄酒加工过程的微生物监控程序指南”、附录C“配制酒加工过程的微生物监控程序指南”。
-
适用范围：
本标准规定了发酵酒及其配制酒生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于葡萄酒、果酒(发酵型)、黄酒以及发酵酒的配制酒的生产。
-
引用标准：
暂无
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