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GB/T 35869-2018 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法

Inspection of grain and oils—Bread-baking quality evaluation of wheat flour—Rapid-baking test
基本信息
  • 标准号：
    GB/T 35869-2018
  • 名称：
    粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法
  • 英文名称：
    Inspection of grain and oils—Bread-baking quality evaluation of wheat flour—Rapid-baking test
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    国家标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2018-02-06
  • 实施日期：
    2018-09-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【关于批准发布《地采暖用实木地板技术要求》等291项国家标准、3项国家标准修改单和60项国家标准外文版的公告】
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分类信息
  • ICS分类：
    【 食品技术（67） 】
  • CCS分类：
    【 农业、林业（B） 粮食与饲料作物（B20/29） 粮食、饲料作物综合（B20） 】
  • 行标分类：
    暂无
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本标准规定了快速烘焙法测定小麦粉面包烘焙品质的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。
    本标准适用于评价小麦粉的面包烘焙品质,也适用于评价添加了其他谷物复合粉以及其他配料的小麦粉的面包烘焙品质。
  • 引用标准：
    暂无
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  • 引用标准：
    GB 317 GB 1355 GB 2721 GB/T 6682 GB 8275 GB/T 10220 GB/T 13868 GB/T 14614 GB 14754 GB/T 16291.1 GB/T 16291.2 GB/T 20886 GB/T 23535 LS/T 3218
相关部门
  • 归口单位：
    全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)
  • 主管部门：
    全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)
  • 起草单位：
    山东省粮油检测中心 国家粮食局科学研究院 农业部谷物品质监督检验测试中心 河北省粮油质量检测中心 陕西省粮油产品质量监督检验所
相关人员
暂无
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