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T/CZSPTXH 046-2018 潮州菜 红炆海参烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 046-2018
  • 名称:
    潮州菜 红炆海参烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2018-09-15
  • 实施日期:
    2018-09-15
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本标准规定了潮州菜 红炆海参烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 红炆海参。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    吴梓青 蓝照华 陈茂渠 林文孝 方树光 郑著阳 陈俊生 蔡健武 李承瑜
关联标准
  • GB/T 5009.28-2003 食品中糖精钠的测定
  • SB/T 10658-2012 生猪副产品加工人员技能要求
  • GB/T 16335-1996 食品中亚胺硫磷残留量的测定方法
  • GB 2721-1996 食盐卫生标准
  • GB/T 12529.1-1990 粮油工业用图形符号、代号 通用部分
  • T/CZSPTXH 142-2020 潮州菜 香酥秋瓜烙烹饪工艺规范
  • GB/T 5511-1985 粮食、油料检验 粗蛋白质测定法
  • GB/T 25872-2010 马铃薯 通风库贮藏指南
  • DB37/T 919-2007 山东省蜜饯生产质量安全控制
  • GB/T 5492-2008 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
  • NY/T 1763-2009 农产品质量安全追溯操作规程 茶叶
  • LS/T 6119-2017 粮油检验 植物油中多酚的测定 分光光度法
  • T/CZSPTXH 064-2018 潮州菜 艺术拼盘
  • DB37/T 3439.3-2018 山东省鲁菜 筒子鸡
  • GB 14928.1-1994 食品中地亚农最大残留限量标准
  • SB/T 10396-2011 生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求
  • T/CZSPTXH 143-2020 潮州菜 铁板糕粿烹饪工艺规范
  • DB3309/T 45-2018 舟山市倒立蟹
  • LY/T 2507-2015 森林食品基地认定技术规程
  • GB 2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准
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