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T/CZSPTXH 040-2018 潮州菜 清汤虾丸烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号：
    T/CZSPTXH 040-2018
  • 名称：
    潮州菜 清汤虾丸烹饪工艺规范
  • 英文名称：
    暂无
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    暂无
  • 性质：
    强制性
  • 发布日期：
    2018-09-15
  • 实施日期：
    2018-09-15
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    暂无
分类信息
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本标准规定了潮州菜 清汤虾丸烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 清汤虾丸。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位：
    潮州市烹调协会 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人：
    吴梓青 蓝照华 陈茂渠 林文孝 方树光 郑著阳 陈俊生 蔡健武 李承瑜 卢华 林泽士
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