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T/CZSPTXH 029-2018 潮州菜 厚菇芥菜烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 029-2018
  • 名称:
    潮州菜 厚菇芥菜烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2018-09-15
  • 实施日期:
    2018-09-15
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本标准规定了潮州菜 厚菇芥菜烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 厚菇芥菜。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    吴梓青 蓝照华 陈茂渠 林文孝 方树光 卢华 林泽士
关联标准
  • GB 9685-2008 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准
  • DB21/T 2644-2016 辽宁省番茄贮运技术规程
  • GB/T 8873-2008 粮油名词术语 油脂工业
  • DB37/T 2831-2016 山东省蜂胶生产技术及乙醇提取工艺规程
  • DB32/T 3410-2018 江苏省食品安全电子追溯数据目录服务数据接口规范
  • DB41/T 1621-2018 河南省长垣烹饪技艺 软面糊油条
  • NY/T 426-2012 绿色食品 柑橘类水果
  • DB2104/T 0001.11—2019 抚顺市满族特色菜 八碟八碗 第11部分:大碗肉
  • DB5101/T 112.3—2021 成都市重大活动食品安全管理规范 第3部分:餐饮服务提供者
  • DB37/T 2658.24-2015 山东省鲁菜 豆腐箱子
  • GB/T 5009.24-2003 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定
  • GB 12529.5-1990 粮油工业用图形符号、代号 仓储工业
  • GB/T 5009.178-2003 食品包装材料中甲醛的测定
  • GB 14876-1994 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
  • GB 16740-1997 保健(功能)食品通用标准
  • GB 2736-1994 淡水鱼卫生标准
  • GB/T 5516-1985 粮食、油料检验 粮食粘度测定法
  • DB37/T 2579-2014 山东省鲁菜 糖醋排骨
  • DB34/T 085-2002 安徽省涡阳苔干
  • GB/Z 21235-2007 微生物危险性评估的原理和指南
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