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T/CZSPTXH 021-2018 潮州菜 清甜燕窝烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 021-2018
  • 名称:
    潮州菜 清甜燕窝烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2018-09-15
  • 实施日期:
    2018-09-15
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本标准规定了潮州菜 清甜燕窝烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 清甜燕窝。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    吴梓青 蓝照华 陈茂渠 林文孝 方树光 郑著阳 陈俊生 蔡健武 李承瑜 卢华 林泽士
关联标准
  • GB 12392-1990 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法 (荧光法和2,4-二硝基苯肼法)
  • GB/T 12529.1-2008 粮油工业用图形符号、代号 第1部分:通用部分
  • DB34/T 2406-2015 安徽省大米中17 种农药残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
  • DB37/T 2658.124-2015 山东省鲁菜 虎头鸡
  • DB4115/T 045-2018 信阳市信阳传统风味小吃烹饪技艺 信阳热干面
  • GB/T 37511-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 混合试验仪法
  • DB21/T 2143-2013 辽宁省食品低温仓储作业规范
  • DB37/T 2575-2014 山东省鲁菜 清炒虾仁
  • GB/T 5513-2008 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定
  • SN/T 0400.3-2005 进出口罐头食品检验规程 第3部分:加工卫生
  • GB/T 5009.125-2003 尼龙6树脂及成型品中己内酰胺的测定
  • DB4115/T 040-2018 信阳市信阳养生菜烹饪技艺 黄冈鱼汤
  • DB37/T 890-2007 山东省啤酒生产质量安全控制
  • DB4115/T 038-2018 信阳市信阳养生菜烹饪技艺 豫南杀猪菜
  • GB/T 5506-1985 粮食、油料检验 面筋测定法
  • GB 16331-1996 食品包装材料用尼龙6树脂卫生标准
  • NY/T 5341-2006 无公害食品 认定认证现场检查规范
  • GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
  • GB 2717-1996 酱油卫生标准
  • DB37/T 2658.30-2015 山东省鲁菜 海草凉粉
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