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T/CZSPTXH 019-2018 潮州菜 腐皮鸭烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 019-2018
  • 名称:
    潮州菜 腐皮鸭烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2018-09-15
  • 实施日期:
    2018-09-15
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本标准规定了潮州菜 腐皮鸭烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 腐皮鸭。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    吴梓青 蓝照华 陈茂渠 林文孝 方树光 陈俊生 蔡健武
关联标准
  • DB37/T 3439.20-2018 山东省鲁菜 奶汤蒲菜
  • T/CSWSL 016-2019 水产动物饲用乳酸菌筛选标准
  • 农业部1025号公告-4-2008 动物性食品中安定残留检测——酶联免疫吸附法
  • GB/T 5009.122-2003 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂及成型品中残留1,1-二氯乙烷的测定
  • DB36/T 1371-2020 江西省马铃薯抗晚疫病鉴定技术规程
  • GB/T 5009.87-2003 食品中磷的测定
  • DB37/T 3841—2019 山东省食品小作坊生产加工规范
  • GB/T 5009.166-2003 食品包装用树脂及其制品的预试验
  • GB/T 5009.9-2003 食品中淀粉的测定
  • SN/T 1891.6-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第6部分:玻璃制品
  • QB/T 1006-2014 罐头食品检验规则
  • GB/T 9695.7-2008 肉与肉制品 总脂肪含量测定
  • DB37/T 3439.72-2018 山东省鲁菜 老汤酱牛肉
  • DB37/T 3733-2019 山东省鲁菜 福山大面 三鲜面
  • GB 16332-1996e 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准
  • DB37/T 3439.12-2018 山东省鲁菜 八批果子
  • GB 14928.10-1994 大米、蔬菜、柑桔中喹硫磷最大残留限量标准
  • GB/T 22504.1-2008 粮油检验 粮食感官检验辅助图谱 第1部分:小麦
  • DB37/T 1639.11-2020 山东省重点工业产品用水定额 第11部分:食品制造业重点工业产品
  • GB 9677-1998 食品中N-亚硝胺限量卫生标准
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