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T/CZSPTXH 019-2018 潮州菜 腐皮鸭烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 019-2018
  • 名称:
    潮州菜 腐皮鸭烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2018-09-15
  • 实施日期:
    2018-09-15
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本标准规定了潮州菜 腐皮鸭烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 腐皮鸭。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    吴梓青 蓝照华 陈茂渠 林文孝 方树光 陈俊生 蔡健武
关联标准
  • T/CZSPTXH 045-2018 潮州菜 太极马蹄泥烹饪工艺规范
  • GB/T 5009.86-2003 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2,4-二硝基苯肼法)
  • DB37/T 3439.71-2018 山东省鲁菜 罗汉金钱肚
  • DB37/T 2658.79-2015 山东省鲁菜 春花鸡
  • DB21/T 2503-2015 辽宁省北龙胆草贮藏技术规程
  • DB44/T 2382-2022 广东省牡蛎净化技术规范
  • GB/T 24417-2009 聚氯乙烯保鲜膜中己二酸二异壬酯的测定 气相色谱法
  • NY/T 1340-2007 家禽屠宰质量管理规范
  • GB 12392-1990 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法 (荧光法和2,4-二硝基苯肼法)
  • GB/T 38574-2020 食品追溯二维码通用技术要求
  • GB/T 14962-1994 食品中铬的测定方法
  • 农业部1025号公告-5-2008 动物性食品中阿维菌素类药物残留检测——酶联免疫吸附法,高效液相色谱法和液相色谱-串联质谱法
  • DB51/T 931-2009 四川省方便泡菜
  • GB/T 5009.44-1996 肉与肉制品卫生标准的分析方法
  • T/CZSPTXH 048-2018 潮州菜 炆酿黄瓜烹饪工艺规范
  • GB/T 10784-2020 罐头食品分类
  • DB36/T 1371-2020 江西省马铃薯抗晚疫病鉴定技术规程
  • DB35/T 151.4-2001 福建省光泽冻鸡标准综合体 原料用鸡饲养管理技术规范
  • GB/T 22243-2008 大米、蔬菜、水果中氯氟吡氧乙酸残留量的测定
  • GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范
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