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T/CZSPTXH 062-2018 潮州菜 宴席配菜方法

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 062-2018
  • 名称:
    潮州菜 宴席配菜方法
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2018-11-02
  • 实施日期:
    2018-11-02
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本标准规定了潮州菜宴席配菜的术语和定义,以及宴席注重营养、经济实惠,清鲜为主、浓淡相宜,发挥优势、各用所长,以酒为纲、调和口味,因人制宜,因时配菜的配菜方法。 本标准适用于潮州菜的宴席配菜。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市湘桥区香得乐酒家 潮州市金龙宾馆有限公司 潮州市高级技工学校 潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档
相关人员
  • 起草人:
    方树光 庄良创 卢华 林泽士
关联标准
  • DB44/T 2384-2022 广东省坛紫菜可追溯技术规范
  • SN/T 1568-2005 进出口保健(功能)食品检验规程
  • DB34/T 1994-2013 安徽省食品塑料包装材料中间苯二甲酸二(2-乙基)己酯迁移量的测定 气相色谱-质谱法
  • GB/T 5009.172-2003 大豆、花生、豆油、花生油中的氟乐灵残留量的测定
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  • DB52/T 462-2004 贵州省优质辣椒干
  • GB/T 5514-1985 粮食、油料检验 淀粉测定法
  • GB/T 5009.11-2003e 食品中总砷及无机砷的测定
  • GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法
  • GB/T 41157-2022 魔芋凝胶食品质量通则
  • DB3308/T 074-2020 衢州市开化菜通则
  • DB4115/T 068-2018 信阳市信阳养生菜烹饪技艺 滑蒸鱼骨
  • GB/T 5511-2008 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法
  • DB51/T 1019-2010 四川省无公害食品 苦荞粉
  • T/CZSPTXH 083-2019 潮州菜 马蹄糕烹饪工艺规范
  • GB 13114-1991 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准
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  • GB/T 9695.28-2008 肉与肉制品 维生素B2含量测定
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  • DB37/T 2574-2014 山东省鲁菜 锅烧鸭子
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