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T/CZSPTXH 060-2018 潮州菜 宴席菜肴设计的原则

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 060-2018
  • 名称:
    潮州菜 宴席菜肴设计的原则
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2018-11-02
  • 实施日期:
    2018-11-02
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本标准规定了潮州菜宴席菜肴设计的总则、把握宾客习俗特征、分析宾客消费心理、菜肴数量适度、菜肴时令特点、菜肴营养平衡、菜肴搭配合理、宴席菜肴设计的注意事项。 本标准适用于潮州菜的宴席菜肴设计的原则。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市湘桥区香得乐酒家 潮州市金龙宾馆有限公司 潮州市高级技工学校 潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档
相关人员
  • 起草人:
    方树光 郑著阳 吴梓青 卢华 林泽士
关联标准
  • GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验
  • DB37/T 2658.57-2015 山东省鲁菜 桂花鱼翅
  • GB/T 5009.191-2003 食品中3-氯-1,2-丙二醇含量的测定
  • GB 2743-1994 海蟹卫生标准
  • GB 16333-1996 双甲脒等农药在食品中的最大残留限量
  • DB37/T 2658.72-2015 山东省鲁菜 南煎丸子
  • DB32/T 1099-2007 江苏省辐照熟肉干制品卫生标准
  • DB37/T 870-2007 山东省花生制品生产企业HACCP应用指南
  • DB34/T 1685-2012 安徽省食品质量追溯标准体系表
  • DB41/T 1617-2018 河南省长垣烹饪技艺 油馔
  • DB42/ 211-2002 湖北省富硒食品标签
  • NY/T 1778-2009 新鲜水果包装标识 通则
  • GB/T 5513-1985 粮食、油料检验 还原糖和非还原糖测定法
  • DB23/T 1197-2007 黑龙江省农产品中二氯异氰脲酸钠的测定 高效液相色谱法
  • DB37/T 891-2007 山东省白酒生产质量安全控制
  • GB 9690-2009 食品容器、包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品卫生标准
  • GB 14970-1994 食品中噻嗪酮最大残留限量标准
  • 农业部1025号公告-26-2008 动物源食品中氯霉素残留检测 酶联免疫吸附法
  • 农业部1025号公告-5-2008 动物性食品中阿维菌素类药物残留检测——酶联免疫吸附法,高效液相色谱法和液相色谱-串联质谱法
  • T/CZSPTXH 054-2018 潮州菜 烹饪设备分类
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