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T/CZSPTXH 067-2018 潮州菜 食品雕刻

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 067-2018
  • 名称:
    潮州菜 食品雕刻
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2018-11-02
  • 实施日期:
    2018-11-02
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本标准规定了潮州菜食品雕刻的定义、食品雕刻的特点、食品雕刻在烹饪中的作用、食品雕刻的类型和表现形式、食品雕刻的要求、食品雕刻原料的识别与选用、食品雕刻的常用工具、食品雕刻的手法、刀法、食品雕刻的工艺程序、食品雕刻半成品、成品保存要求。 本标准适用于潮州菜的食品雕刻。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市湘桥区香得乐酒家 潮州市金龙宾馆有限公司 潮州市高级技工学校 潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档
相关人员
  • 起草人:
    吴梓青 黄霖 黄武营 李承瑜 卢华
关联标准
  • GB/T 5009.1-2003 食品卫生检验方法 理化部分 总则
  • DB37/T 661.3-2007 山东省出口大蒜安全技术规范 第3部分: 检验检疫要求
  • GB/T 5009.106-2003 植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定
  • DB37/T 3439.12-2018 山东省鲁菜 八批果子
  • DB37/T 3439.33-2018 山东省鲁菜 核桃虾仁
  • GB/T 5009.155-2003 大米中稻瘟灵残留量的测定
  • DB61/T 430-2008 陕西省油茶
  • DB36/T 1371-2020 江西省马铃薯抗晚疫病鉴定技术规程
  • DB37/T 3439.7-2018 山东省鲁菜 西红柿炖羊排
  • DB37/T 2658.63-2015 山东省鲁菜 麻辣鸡块
  • GB/T 5514-1985 粮食、油料检验 淀粉测定法
  • GB 8950-1988 罐头厂卫生规范
  • GB/T 5009.168-2003 食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定
  • SN/T 0400.2-2005 进出口罐头食品检验规程 第2部分:原辅材料
  • GB/T 10362-2008 粮油检验 玉米水分测定
  • SN/T 4561-2016 转基因检测非标方法确认评价指南
  • LS/T 3311-2017 花生酱
  • 农业部1025号公告-16-2008 动物尿液中盐酸克特罗残留检测 气相色谱-质谱法
  • NY/T 1765-2009 农产品质量安全追溯操作规程 谷物
  • DB37/T 2658.21-2015 山东省鲁菜 面点 芝麻锅饼
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