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T/CZSPTXH 077-2018 潮州菜 猪肠粿汁烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 077-2018
  • 名称:
    潮州菜 猪肠粿汁烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2018-12-28
  • 实施日期:
    2018-12-28
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本标准规定了潮州菜 猪肠粿汁烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 猪肠粿汁。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 韩山师范学院 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    陈育楷 吴梓青 方树光 陈俊生 黄霖 卢华 林泽士 江嘉婷
关联标准
  • GB/T 12391-1990 食物中核黄素的测定方法
  • GB/T 14771-1993 食品中蛋白质的测定方法
  • T/CZSPTXH 010(1)—2018 潮州菜 猪肉丸汤烹饪工艺规范(修订)
  • GB 8950-1988 罐头厂卫生规范
  • QB/T 5641-2021 红腐乳罐头
  • DB37/T 904-2007 山东省花生制品生产质量安全控制
  • GB/T 38574-2020 食品追溯二维码通用技术要求
  • DB37/T 892-2007 山东省加工蔬菜生产质量安全控制
  • GB/T 24616-2019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
  • DB37/T 865-2007 山东省茶叶生产企业HACCP应用指南
  • 农业部1025号公告-8-2008 动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测 酶联免疫吸附法
  • GB/T 15689-2008 植物油料 油的酸度测定
  • T/CZSPTXH 141-2020 潮州菜 芥兰炒萝卜糕烹饪工艺规范
  • GB/T 5009.146-2008 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定
  • GB/T 22004-2007 食品安全管理体系 GB/T 22000-2006的应用指南
  • DB37/T 2658.63-2015 山东省鲁菜 麻辣鸡块
  • QB/T 2683-2005 罐头食品代号的标示要求
  • DB37/T 871-2007 山东省鲜(冻)畜禽肉生产企业HACCP应用指南
  • GB/T 5009.161-2003 动物性食品中有机磷农药多组分残留量的测定
  • GB 14883.2-1994 食品中放射性物质检验 氢-3的测定
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