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T/CZSPTXH 069-2018 潮州菜 落汤钱烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 069-2018
  • 名称:
    潮州菜 落汤钱烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2018-12-28
  • 实施日期:
    2018-12-28
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本标准规定了潮州菜 落汤钱烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 落汤钱。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 韩山师范学院 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    陈育楷 吴梓青 方树光 陈俊生 黄霖 蔡健武 李承瑜 卢华 林泽士
关联标准
  • GB/T 5009.108-2003 畜禽肉中己烯雌酚的测定
  • DB43/T 423.3-2010 湖南省湘式菜肴第3部分 辣椒炒肉
  • GB 9677-1998 食品中N-亚硝胺限量卫生标准
  • GB/T 12399-1996 食品中硒的测定
  • GB/T 5009.156-2003 食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则
  • GB 14883.8-1994 食品中放射性物质检验 钚-239、钚-240的测定
  • NY/T 1764-2009 农产品质量安全追溯操作规程 畜肉
  • DB37/T 3439.16-2018 山东省鲁菜 回锅刀鱼
  • GB/T 5009.189-2003 银耳中米酵菌酸的测定
  • DB37/T 3439.47-2018 山东省鲁菜 火爆安南子
  • GB/T 13494-1992 食品标准编写规定
  • GB 14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准
  • DB46/T 379.2-2016 海南省畜禽屠宰企业等级要求 第2部分:牛羊屠宰企业
  • GB/T 9824-2008 油料饼粕中总灰分的测定
  • GB/T 5009.152-2003e 食品包装用苯乙烯-丙烯腈共聚物和橡胶改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯树脂及其成型品中残留丙烯腈单体的测定
  • GB/T 5009.60-2003e 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法
  • DB37/T 661.1-2007 山东省出口大蒜安全技术规范 第1部分: 种植要求
  • GB 8957-1988 糕点厂卫生规范
  • T/CZSPTXH 019-2018 潮州菜 腐皮鸭烹饪工艺规范
  • GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
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