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GB/T 19477-2018 畜禽屠宰操作规程 牛

Operating procedure of livestock and poultry slaughtering — Cattle
基本信息
  • 标准号：
    GB/T 19477-2018
  • 名称：
    畜禽屠宰操作规程 牛
  • 英文名称：
    Operating procedure of livestock and poultry slaughtering — Cattle
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    国家标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2018-12-28
  • 实施日期：
    2019-07-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【关于批准发布《农产品基本信息描述 谷物类》等国家标准和国家标准修改单的公告】
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分类信息
  • ICS分类：
    【 食品技术（67） 肉、肉制品和其他动物类食品（67.120） 肉和肉制品（67.120.10） 】
  • CCS分类：
    【 食品（X） 食品加工与制品（X10/29） 肉类加工制品（X22） 】
  • 行标分类：
    暂无
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本标准规定了牛屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包装、标签、标志和贮存以及其他要求。本标准适用于牛屠宰厂（场）的屠宰操作。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
  • 代替标准：
    GB/T 19477-2004
  • 引用标准：
    GB/T 191 GB 12694 GB/T 17238 GB 18393 GB/T 19480 GB/T 27643 NY/T 676 牛屠宰检疫规程(农医发[2010]27号 附件3) 病死及病害动物无害化处理技术规范(农医发[2017]25号)
相关部门
  • 主管部门：
    农业农村部
  • 起草单位：
    中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心) 商务部流通产业促进中心 济宁兴隆食品机械制造有限公司
  • 归口单位：
    全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)
相关人员
暂无
关联标准
  • GB 9961-2001 鲜、冻胴体羊肉
  • SN/T 0410.1-1995 出口冻猪肉及冻猪副产品
  • DB15/T 789-2014 内蒙古自治区内蒙古地方菜 玛瑙石烤羊排
  • DB50/T 791-2017 重庆市渝菜 涪陵油醪糟烹饪技术规范
  • GB/T 17239-1998 鲜、冻兔肉
  • DB52/T 863-2013 贵州省地理标志产品 盘县火腿
  • GB/T 31319-2014 风干禽肉制品
  • GB/T 20712-2006 火腿肠
  • SB/T 10293-2012 乳猪肉
  • QB/T 2787-2006 原汁猪肉罐头
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  • SN 0123-1992 出口肉及肉制品中敌敌畏、二嗪磷、倍硫磷、马拉硫磷残留量检验方法
  • DB37/T 1124-2008 山东省鲁菜 九转大肠
  • QB/T 5443-2020 牛排质量等级
  • GB/T 7740-2006 天然肠衣
  • DB50/T 813-2017 重庆市渝小吃 苕茸香麻枣烹饪技术规范
  • SB/T 10359-2003 肉品品质检验人员技能要求
  • NY/T 3227-2018 屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范
  • SB/T 10294-1998 腌猪肉
  • SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品
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