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T/CBJ 3201-2019 工坊啤酒及其生产规范

Craft beer and its production specification
基本信息
  • 标准号：
    T/CBJ 3201-2019
  • 名称：
    工坊啤酒及其生产规范
  • 英文名称：
    Craft beer and its production specification
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    团体标准
  • 性质：
    强制性
  • 发布日期：
    2019-04-25
  • 实施日期：
    2019-10-01
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    暂无
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分类信息
  • ICS分类：
    【 食品技术（67） 饮料（67.160） 酒精饮料（67.160.10） 】
  • CCS分类：
    【 食品（X） 食品发酵、酿造（X60/69） 发酵酒（X62） 】
  • 行标分类：
    暂无
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本标准规定了工坊啤酒的生产及经营场所的基本要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂及生产过程的安全控制、质量要求、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。
    本标准适用于工坊啤酒生产、经营，包括工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
  • 引用标准：
    GB/T 191 GB 2758 GB 2760 GB/T 4927 GB 7718 GB 8952-2016 GB 14881 餐饮服务许可审查规范(国食药监[2010]236号) 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令)
相关部门
  • 起草单位：
    中国酒业协会啤酒分会等
  • 归口单位：
    中国酒业协会团体标准审查委员会
  • 主管部门：
    中国酒业协会团体标准审查委员会
  • 提出部门：
    中国酒业协会
相关人员
  • 起草人：
    何勇 张五九 王德良等
关联标准
  • DB34/T 2185-2014 安徽省地理标志产品 明绿御酒
  • DB61/T 427-2008 陕西省稠酒
  • QB/T 5299-2018 葡萄酒中甘油稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法 液相色谱联用稳定同位素比值质谱法
  • GB 18624-2002 水井坊酒
  • QB/T 4849-2015 葡萄酒中挥发性醇类的测定方法 静态顶空-气相色谱法
  • GB/T 25504-2010 冰葡萄酒
  • GB/T 27588-2011 露酒
  • GB/T 11859.3-1989 低度米香型白酒
  • DB52/T 876-2014 贵州省大曲酱香型白酒贮存勾兑管理规范
  • DB53/T 712-2015 云南省地理标志产品　鹤庆乾酒
  • DB37/T 3147-2018 山东省白酒制造行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南
  • GB/T 10345.4-1989 白酒中总酸的试验方法
  • SB/T 10712-2012 葡萄酒运输、贮存技术规范
  • QB/T 5198-2017 葡萄酒用软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚迁移量的测定方法
  • GB/T 20825-2007e 老白干香型白酒
  • DB5115/T 37-2020 宜宾市地理标志产品 尖庄酒生产技术规范
  • NY/T 1885-2010 绿色食品 米酒
  • DB52/T 868-2014 贵州省酱香型白酒酿酒用小麦
  • DB34/T 1623-2012 安徽省绵柔型老明光白酒
  • DB51/T 1403-2011 四川省“中国白酒金三角”（川酒）生产技术规程 固态法小曲白酒
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