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GB/T 38495-2020 感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法

Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method
基本信息
  • 标准号：
    GB/T 38495-2020
  • 名称：
    感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法
  • 英文名称：
    Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    国家标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2020-03-06
  • 实施日期：
    2020-03-06
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【关于批准发布《内六角圆柱头螺钉细牙螺纹》等173项国家标准和2项国家标准修改单的公告】
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分类信息
  • ICS分类：
    【 食品技术（67） 感官分析（67.240） 】
  • CCS分类：
    【 农业、林业（B） 农业、林业综合（B00/09） 基础标准与通用方法（B04） 】
  • 行标分类：
    暂无
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本标准规定了采用斯科维尔指数法对花椒麻度进行感官评价的方法。
    本标准适用于干花椒、鲜花椒、花椒粉、花椒油、花椒油树脂等花椒及麻味调味品的麻度感官评价。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
  • 引用标准：
    GB/T 10221 GB/T 12310 GB/T 13868 GB 17323
相关部门
  • 起草单位：
    中国标准化研究院 西南交通大学 四川农业大学 成都珪一食品开发股份有限公司 四川海底捞餐饮股份有限公司 重庆德庄农产品开发有限公司 颐海(上海)食品有限公司 四川川麻人家食品开发有限公司
  • 发布部门：
    国家标准化管理委员会
  • 归口单位：
    全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
相关人员
暂无
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