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GB/T 38495-2020 感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法

Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method
基本信息
  • 标准号:
    GB/T 38495-2020
  • 名称:
    感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法
  • 英文名称:
    Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    国家标准
  • 性质:
    推荐性
  • 发布日期:
    2020-03-06
  • 实施日期:
    2020-03-06
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
分类信息
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本标准规定了采用斯科维尔指数法对花椒麻度进行感官评价的方法。
    本标准适用于干花椒、鲜花椒、花椒粉、花椒油、花椒油树脂等花椒及麻味调味品的麻度感官评价。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
  • 引用标准:
    GB/T 10221 GB/T 12310 GB/T 13868 GB 17323
相关部门
  • 起草单位:
    中国标准化研究院 西南交通大学 四川农业大学 成都珪一食品开发股份有限公司 四川海底捞餐饮股份有限公司 重庆德庄农产品开发有限公司 颐海(上海)食品有限公司 四川川麻人家食品开发有限公司
  • 发布部门:
    国家标准化管理委员会
  • 归口单位:
    全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
相关人员
暂无