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GB/T 38495-2020 感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法
Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method基本信息
- 标准号:GB/T 38495-2020
- 名称:感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法
- 英文名称:Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method
- 状态:现行
- 类型:国家标准
- 性质:推荐性
- 发布日期:2020-03-06
- 实施日期:2020-03-06
- 废止日期:暂无
- 相关公告:
分类信息
- ICS分类:【 】
- CCS分类:【 】
- 行标分类:暂无
描述信息
- 前言:暂无
- 适用范围:本标准规定了采用斯科维尔指数法对花椒麻度进行感官评价的方法。
本标准适用于干花椒、鲜花椒、花椒粉、花椒油、花椒油树脂等花椒及麻味调味品的麻度感官评价。 - 引用标准:暂无
相关标准
- 引用标准:GB/T 10221 GB/T 12310 GB/T 13868 GB 17323
相关部门
- 起草单位:中国标准化研究院 西南交通大学 四川农业大学 成都珪一食品开发股份有限公司 四川海底捞餐饮股份有限公司 重庆德庄农产品开发有限公司 颐海(上海)食品有限公司 四川川麻人家食品开发有限公司
- 发布部门:国家标准化管理委员会
- 归口单位:全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
相关人员
暂无
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