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GB/T 38493-2020 感官分析 食品货架期评估（测评和确定）

Sensory analysis—Assessment (determination and verification) of the shelf life of foodstuffs
基本信息
  • 标准号：
    GB/T 38493-2020
  • 名称：
    感官分析 食品货架期评估（测评和确定）
  • 英文名称：
    Sensory analysis—Assessment (determination and verification) of the shelf life of foodstuffs
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    国家标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2020-03-06
  • 实施日期：
    2020-03-06
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【关于批准发布《内六角圆柱头螺钉细牙螺纹》等173项国家标准和2项国家标准修改单的公告】
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分类信息
  • ICS分类：
    【 食品技术（67） 感官分析（67.240） 】
  • CCS分类：
    【 农业、林业（B） 农业、林业综合（B00/09） 基础标准与通用方法（B04） 】
  • 行标分类：
    暂无
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本标准规定了通过感官检验来测评和确定食品货架期的方法。在设定的储存期内，通过感官检验评价食品在外观、气味、滋味、质地、三叉神经感觉和风味等方面的感官特性变化。 本标准为开发具体产品货架期的测定程序提供了指导。即便与本标准使用有关，本标准的主旨也不解决所有安全问题。本标准使用者有责任建立适当的安全与健康保障，并在使用前明确所规定的限制条款。注: 估算货架期时，在考虑微生物检测和理化测试结果的同时，还需考虑感官检验结果。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
  • 引用标准：
    ISO 5492
  • 采用标准：
    ISO 16779:2015 感官分析 食品货架期评估（测评和确定） （等同采用 IDT）
相关部门
  • 起草单位：
    中国标准化研究院 江苏大学 浙江工商大学 中国烟草总公司郑州烟草研究院 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 成都珪一食品开发股份有限公司
  • 发布部门：
    国家标准化管理委员会
  • 归口单位：
    全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
相关人员
暂无
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