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T/CGCC 42-2020 团体膳食经营管理规范

Standard of management for group meals
基本信息
  • 标准号：
    T/CGCC 42-2020
  • 名称：
    团体膳食经营管理规范
  • 英文名称：
    Standard of management for group meals
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    团体标准
  • 性质：
    强制性
  • 发布日期：
    2020-07-19
  • 实施日期：
    2020-07-24
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    暂无
分类信息
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本标准规定了团体膳食经营管理的术语和定义，总体要求，管理职责，管理制度，场所、设施设备和设置管理，菜品管理，仓储，食品配送(适用于集中加工场所及集体用餐配送团膳)，服务管理，安全环保，产品追溯和留样，人力资源与培训教育，客户关系管理，突发事件应急管理，监督与检查，记录要求等。
    本标准适用于团膳服务单位，包括现制现售团膳单位、集体用餐配送团膳单位、集体用餐配送膳食场所等。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
  • 引用标准：
    GA 498 GB 2760 GB 4806.7 GB 4806.8 GB 5749 GB 8978 GB/T 10001.1 GB 13495.1 GB 14881 GB 14930.1 GB 14930.2 GB 14934 GB/T 15067.2 GB/T 17242 GB 18483-2001 GB/T 27306 GB 31621 GB/T 33497 GB 35848 JGJ 64 QB/T 2139.2 QB/T 2139.3 QB/T 2139.4 QB/T 2139.5 QB/T 2139.6 QB/T 2139.7 QC/T 449 SB/T 10426 SB/T 10474 SB/T 10856 WB/T 1054-2015 《餐饮服务食品安全操作规范》 《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》(国食药监食〔2011〕211号)文 《中华人民共和国食品安全法》 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》
相关部门
  • 归口单位：
    中国商业联合会
  • 起草单位：
    中国商业联合会 上海市餐饮烹饪行业协会 上海才众餐饮投资管理有限公司 中快餐饮集团 福建京元餐饮管理有限公司 石家庄食泰康饮食管理有限公司 上海博海餐饮集团有限公司 上海龙神餐饮有限公司 上海上勤餐饮管理有限公司 上海学校餐饮服务有限公司等
  • 提出部门：
    上海才众餐饮投资管理有限公司
相关人员
  • 起草人：
    沈思明 兰云科 王京红 徐长宁 李荣 赖林妹 李平金 章红生 李军方 王志标 吴士良 戴立鸿 周曙岗 阮汝玮 曹建平 包幼琴 顾建明 詹瑞臣 彭灿 贾凯 杨海涛 楼公诚 严新兵
关联标准