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T/CZSPTXH 117-2020 潮州菜 生淋鲩鱼烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 117-2020
  • 名称:
    潮州菜 生淋鲩鱼烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-08-18
  • 实施日期:
    2020-08-18
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜生淋鲩鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜生淋鲩鱼。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    陈育楷 吴梓青 方树光 陈俊生 黄霖
关联标准
  • 农业部1025号公告-9-2008 动物性食品中多拉菌素残留检测 高效液相色谱法
  • GB/T 5009.57-1996 茶叶卫生标准的分析方法
  • DB52/ 535-2007 贵州省贵州米酒
  • GB/T 5009.36-1996 粮食卫生标准的分析方法
  • GB/T 20500-2006 聚氯乙烯膜中己二酸二(2―乙基)己酯与己二酸二正辛酯含量的测定
  • NY/T 3384-2021 畜禽屠宰企业消毒规范
  • DB37/T 880-2007 山东省发酵酒精生产企业HACCP应用指南
  • SB/T 10961-2013 流通企业食品安全预警体系
  • DB41/T 1086-2015 河南省商城炖菜烹饪技艺 商城老鸭汤
  • DB2104/T 0001.11—2019 抚顺市满族特色菜 八碟八碗 第11部分:大碗肉
  • LS/T 3268—2020 辣木叶粉
  • GB/T 5009.32-2003 油脂中没食子酸丙酯(PG)的测定
  • GB/T 22244-2008 保健食品中前花青素的测定
  • DB37/T 3730-2019 山东省鲁菜 福山大面 麻汁面
  • GB/T 5515-1985 粮食、油料检验 粗纤维素测定法
  • GB/T 5009.61-2003 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准的分析方法
  • DB41/T 1547-2018 河南省信阳养生菜烹饪技艺 固始汗鹅块
  • DB37/T 2658.16-2015 山东省鲁菜 面点 糖酥杠子头
  • DB37/T 2831-2016 山东省蜂胶生产技术及乙醇提取工艺规程
  • DB37/T 2574-2014 山东省鲁菜 锅烧鸭子
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