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T/CZSPTXH 117-2020 潮州菜 生淋鲩鱼烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号：
    T/CZSPTXH 117-2020
  • 名称：
    潮州菜 生淋鲩鱼烹饪工艺规范
  • 英文名称：
    暂无
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    暂无
  • 性质：
    强制性
  • 发布日期：
    2020-08-18
  • 实施日期：
    2020-08-18
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    暂无
分类信息
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本文件规定了潮州菜生淋鲩鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜生淋鲩鱼。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位：
    潮州市烹调协会 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人：
    陈育楷 吴梓青 方树光 陈俊生 黄霖
关联标准