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T/CZSPTXH 111-2020 潮州菜 红烧松鱼头烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 111-2020
  • 名称:
    潮州菜 红烧松鱼头烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-08-18
  • 实施日期:
    2020-08-18
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜 红烧松鱼头烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 红烧松鱼头。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 韩山师范学院 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司中国潮州菜研发和人才培养基地
相关人员
  • 起草人:
    陈哲 陈育楷 吴梓青 方树光 陈俊生 黄霖
关联标准
  • GB/T 11681-1989 不锈钢食具容器卫生标准的分析方法
  • GB/T 5009.167-2003 饮用天然矿泉水中氟、氯、溴离子和硝酸根、硫酸根含量的反相高效液相色谱法测定
  • DB50/T 451-2012 重庆市烧烤餐饮服务管理规范
  • DB37/T 2658.38-2015 山东省鲁菜 蒙阴光棍鸡
  • GB/Z 23740-2009 预防和降低食品中铅污染的操作规范
  • GB/T 37517-2019 动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量 间接法
  • DB37/T 3728-2019 山东省鲁菜 福山大面 葱油面
  • DB37/T 2658.36-2015 山东省鲁菜 空心琉璃丸子
  • GB/T 27303-2008 食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求
  • GB/T 5509-2008 粮油检验 粉类磁性金属物测定
  • GB/T 20370-2006 生物催化剂 酶制剂分类导则
  • NY/T 1056-2006 绿色食品 贮藏运输准则
  • DB37/T 661.2-2007 山东省出口大蒜安全技术规范 第2部分: 加工要求
  • DB41/T 1549-2018 河南省信阳养生菜烹饪技艺 清炖牛肚绷
  • GB/T 8874-1988 粮油通用技术、设备名词术语
  • DB36/T 445-2018 江西省绿色食品 葛生产技术规程
  • SN/T 1888.7-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第7部分:聚苯乙烯成型品
  • DB37/T 3439.75-2018 山东省鲁菜 脆瓜螺片
  • GB/T 21234-2007 铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠的测定
  • GB 9690-2009e 食品容器、包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品卫生标准
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