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T/CZSPTXH 110-2020 潮州菜 炊米麸肉烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 110-2020
  • 名称:
    潮州菜 炊米麸肉烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-08-18
  • 实施日期:
    2020-08-18
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜炊米麸肉烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 炊米麸肉。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    陈哲 陈育楷 吴梓青 方树光 陈俊生 黄霖
关联标准
  • DB37/T 3732-2019 山东省鲁菜 福山大面 炝锅面
  • T/CZSPTXH 017-2018 潮州菜 油泡鱿鱼烹饪工艺规范
  • DB37/T 2658.21-2015 山东省鲁菜 面点 芝麻锅饼
  • GB/T 15206-1994 食品中胆固醇的测定方法
  • GB/T 5009.217-2008 保健食品中维生素B12的测定
  • NY/T 1341-2007 家畜屠宰质量管理规范
  • GB 5127-1998 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准
  • DB37/T 3728-2019 山东省鲁菜 福山大面 葱油面
  • DB51/T 623-2007 四川省甘薯粉丝
  • DB52/ 524-2007 贵州省豆豉
  • GB/T 5009.27-2003 食品中苯并(a)芘的测定
  • GB/T 5009.91-2003 食品中钾、钠的测定
  • DB37/T 3439.64-2018 山东省鲁菜 糟熘三白
  • QB/T 4891-2015 冷冻调制食品技术规范
  • DB37/T 876-2007 山东省冷冻饮品生产企业HACCP应用指南
  • GB 12392-1990 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法 (荧光法和2,4-二硝基苯肼法)
  • GB/T 37511-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 混合试验仪法
  • DB37/T 911-2007 山东省冷冻饮品生产质量安全控制
  • DB37/T 892-2007 山东省加工蔬菜生产质量安全控制
  • NY/T 1096-2006 食品中草甘膦残留量测定
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