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T/CZSPTXH 110-2020 潮州菜 炊米麸肉烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 110-2020
  • 名称:
    潮州菜 炊米麸肉烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-08-18
  • 实施日期:
    2020-08-18
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜炊米麸肉烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 炊米麸肉。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    陈哲 陈育楷 吴梓青 方树光 陈俊生 黄霖
关联标准
  • GB 2720-1996 味精卫生标准
  • DB37/T 906-2007 山东省熟肉制品生产质量安全控制
  • DB37/T 1130-2008 山东省孔府糕点 煎饼
  • GB/T 5506.3-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分:烘箱干燥法测定干面筋
  • GB 14891.2-1994 辐照花粉卫生标准
  • SN/T 0400.6-2005 进出口罐头食品检验规程 第6部分:热力杀菌
  • GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范
  • DB21/T 2914-2018 辽宁省马铃薯采收与贮运技术规程
  • NY/T 2150-2012 农产品产地禁止生产区划分技术指南
  • DB37/T 3439.63-2018 山东省鲁菜 糖醋里脊
  • GB/T 22245-2008 保健食品中异嗪皮啶的测定
  • DB52/ 523-2007 贵州省面筋制品
  • DB37/T 2658.50-2015 山东省鲁菜 火爆燎肉
  • GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法
  • DB52/ 535-2007 贵州省贵州米酒
  • GB/T 5009.70-1996 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准的分析方法
  • DB37/T 3439.36-2018 山东省鲁菜 油泼原壳鲍鱼
  • GB 14932.1-2003 食用大豆粕卫生标准
  • DB37/T 2658.65-2015 山东省鲁菜 砂锅海参
  • DB43/T 421.2-2009 湖南省湘菜基本术语、分类与命名 第2部分: 湘菜分类与命名
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