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T/CZSPTXH 121-2020 潮州菜 葱椒甲鱼烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 121-2020
  • 名称:
    潮州菜 葱椒甲鱼烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-08-28
  • 实施日期:
    2020-08-28
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜 葱椒甲鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 葱椒甲鱼。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市湘桥区香得乐酒家 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    陈育楷 吴梓青 方树光 陈俊生 黄霖
关联标准
  • QB/T 2683-2005 罐头食品代号的标示要求
  • GB/T 22005-2009 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求
  • GB/T 5009.104-2003 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定
  • DB34/T 085-2002 安徽省涡阳苔干
  • GB/T 33305-2016 易腐食品加工储运过程信息采集与工艺优化指南
  • LS/T 3268—2020 辣木叶粉
  • GB/T 5009.29-1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法
  • DB37/T 2658.79-2015 山东省鲁菜 春花鸡
  • LS/T 3268-2020 辣木叶粉
  • DB37/T 2575-2014 山东省鲁菜 清炒虾仁
  • DB37/T 2658.2-2015 山东省鲁菜 面点 鲅鱼水饺
  • GB/T 22725-2008 粮油检验 粮食、油料纯粮(质)率检验
  • DB4115/T 048-2018 信阳市信阳传统风味小吃烹饪技艺 油酥馍
  • GB 2742-1994 牡蛎卫生标准
  • DB4115/T 059-2018 信阳市信阳养生菜烹饪技艺 清炖甲鱼
  • DB34/T 1728-2012 安徽省白酒固态发酵黄浆水中常规指标的分析方法
  • DB37/T 3439.18-2018 山东省鲁菜 地锅甲鱼
  • SB/T 11073-2013 速冻食品术语
  • GB/T 5009.63-1996 搪瓷制食具容器卫生标准的分析方法
  • DB65/ 042-2001 新疆维吾尔自治区注水猪肉鉴别
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