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T/CZSPTXH 126-2020 潮州菜 沙茶牛肉烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 126-2020
  • 名称:
    潮州菜 沙茶牛肉烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-08-28
  • 实施日期:
    2020-08-28
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜沙茶牛肉烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜沙茶牛肉。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市湘桥区香得乐酒家 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    陈俊生 陈育楷 陈哲 吴梓青 方树光 黄霖
关联标准
  • T/CZSPTXH 049-2018 潮州菜 标准体系
  • DB37/T 3439.103-2018 山东省鲁菜 马齿菜卷
  • GB/T 5009.168-2003 食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定
  • GB/T 9826-2008 粮油检验 小麦粉破损淀粉测定 α-淀粉酶法
  • GB 14874-1994 稻谷和棉籽油中甲基对硫磷最大残留限量标准
  • GB 2742-1994 牡蛎卫生标准
  • DB21/T 2228-2014 辽宁省东北酸菜生产加工规范
  • GB/T 5009.55-2003 食糖卫生标准的分析方法
  • SN/T 1891.7-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第7部分:偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂
  • GB/T 12529.5-2010 粮油工业用图形符号、代号 第5部分:仓储工业
  • DB3311/T 114-2019 丽水市学校放心食堂建设管理规范
  • GB/T 12529.1-2008 粮油工业用图形符号、代号 第1部分:通用部分
  • GB 12529.5-1990 粮油工业用图形符号、代号 仓储工业
  • DB37/T 3439.30-2018 山东省鲁菜 扒蹄冻
  • GB/T 5009.23-2006 食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定
  • GB/T 5009.115-2003 稻谷中三环唑残留量的测定
  • DB37/T 3439.96-2018 山东省鲁菜 虾籽烧茭白
  • T/CNSS 001-2018 预包装食品“健康选择”标识规范
  • T/CZSPTXH 061-2018 潮州菜 宴席菜单的编写
  • DB37/T 2658.17-2015 山东省鲁菜 面点 潍坊和乐
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