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T/CZSPTXH 133-2020 潮州菜 芋茸酥鸭烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 133-2020
  • 名称:
    潮州菜 芋茸酥鸭烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-10-26
  • 实施日期:
    2020-10-26
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜 芋茸酥鸭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 芋茸酥鸭。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    陈俊生 陈育楷 赖伟平 李承瑜 吴梓青 方树光 黄霖
关联标准
  • DB41/T 820-2013 河南省新县腌菜加工技术规程
  • GB/T 5009.117-2003 食用豆粕卫生标准的分析方法
  • GB/T 12529.5-2010 粮油工业用图形符号、代号 第5部分:仓储工业
  • T/CZSPTXH 088-2019 潮州菜 太极护国菜烹饪工艺规范
  • DB37/T 2658.10-2015 山东省鲁菜 面点 绿豆糕
  • SN/T 1881.2-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第2部分:新鲜果蔬
  • GB/T 5491-1985 粮食、油料检验 扦样、分样法
  • GB 2712-1998 发酵性豆制品卫生标准
  • GB/T 5009.163-2003 动物性食品中氨基甲酸酯类农药多组分残留高效液相色谱测定
  • GB/T 5009.28-1996 食品中糖精钠的测定方法
  • GB/T 5009.191-2006 食品中氯丙醇含量的测定
  • DB51/T 1055-2010 四川省鲜食甘薯
  • GB 14882-1994 食品中放射性物质限制浓度标准
  • DB37/T 3439.95-2018 山东省鲁菜 虾籽炝菠菜
  • GB/T 5009.42-1996 食盐卫生标准的分析方法
  • GB 14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准
  • NY/T 5341-2006 无公害食品 认定认证现场检查规范
  • SN/T 1891.12-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第12部分:聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品
  • GB/T 22243-2008 大米、蔬菜、水果中氯氟吡氧乙酸残留量的测定
  • GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
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