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T/CZSPTXH 134-2020 潮州菜 红炆白鳝烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 134-2020
  • 名称:
    潮州菜 红炆白鳝烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-10-26
  • 实施日期:
    2020-10-26
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜红炆白鳝烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜红炆白鳝。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    陈俊生 陈育楷 李承瑜 卢华 吴梓青 方树光 黄霖
关联标准
  • DB41/T 1617-2018 河南省长垣烹饪技艺 油馔
  • NY/T 2106-2011 绿色食品 谷物类罐头
  • DB45/T 91.2-2005 广西壮族自治区南宁市农产品质量安全要求 水果
  • GB/T 5009.72-2003 铝制食具容器卫生标准的分析方法
  • GB/T 5009.48-2003 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
  • GB/T 8875-1988 碾米工业名词术语
  • DB4115/T 073-2018 信阳市信阳养生菜烹饪技艺 砂锅豆三样
  • GB/T 5009.119-2003 复合食品包装袋中二氨基甲苯的测定
  • GB/T 36759-2018 葡萄酒生产追溯实施指南
  • T/CZSPTXH 087-2019 潮州菜 鸭母捻烹饪工艺规范
  • GB/T 5009.59-2003 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析方法
  • DB22/T 2488-2016 吉林省朝鲜族料理 冷面
  • DB36/T 1337-2022 江西省食品快速检测质量控制规范
  • SN/T 1642-2005 进出口预包装食品检验通则
  • DB37/T 1485-2009 山东省芝麻酥糖
  • DB51/T 620-2007 四川省调味竹笋
  • DB33/T 703-2008 浙江省食品和农产品中多种碱性工业染料的测定 液相色谱-串联质谱法
  • T/CZSPTXH 059-2018 潮州菜 菜品分类
  • GB/T 9826-2008 粮油检验 小麦粉破损淀粉测定 α-淀粉酶法
  • SB/T 10379-2004 速冻调制食品
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