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T/CZSPTXH 137-2020 潮州菜 生炒鱼面烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 137-2020
  • 名称:
    潮州菜 生炒鱼面烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-10-26
  • 实施日期:
    2020-10-26
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜生炒鱼面烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜生炒鱼面。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    唐念军 陈育楷 赖伟平 李承瑜 陈俊生 吴梓青 方树光 黄霖
关联标准
  • GB/T 8873-2008 粮油名词术语 油脂工业
  • GB/T 5499-1985 粮食、油料检验 带壳油料纯仁率检验法
  • DB37/T 3439.38-2018 山东省鲁菜 油爆肚腰
  • GB/T 18770-2008 食盐批发企业管理质量等级划分及技术要求
  • DB62/T 4085-2019 甘肃省餐饮服务明厨亮灶建设要求
  • DB3309/T 47-2018 舟山市脆皮炸龙鱼
  • DB36/T 445-2018 江西省绿色食品 葛生产技术规程
  • DB33/T 2365-2021 浙江省机关事业单位食堂餐饮节约管理规范
  • DB37/T 2658.86-2015 山东省鲁菜 红烧加吉鱼
  • GB 14944-1994 食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准
  • DB41/T 822-2013 河南省新县腐乳加工技术规程
  • DB37/T 876-2007 山东省冷冻饮品生产企业HACCP应用指南
  • GB/T 8872-2011 粮油名词术语 制粉工业
  • GB/T 5524-2008 动植物油脂 扦样
  • NY/T 2149-2012 农产品产地安全质量适宜性评价技术规范
  • T/CZSPTXH 042-2018 潮州菜 清醉竹笙烹饪工艺规范
  • DB3309/T 39-2018 舟山市萝卜丝带鱼羹
  • GB 13121-1991 陶瓷食具容器卫生标准
  • DB65/T 2976-2009 新疆维吾尔自治区九类食品加工小作坊标准体系总则
  • GB 14971-1994 食品中西维因最大残留限量标准
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