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T/CZSPTXH 136-2020 潮州菜 干烧雁鹅烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 136-2020
  • 名称:
    潮州菜 干烧雁鹅烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-10-26
  • 实施日期:
    2020-10-26
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜 干烧雁鹅烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 干烧雁鹅。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地 潮州市荣德坊餐饮有限公司 潮州市金龙宾馆有限公司
相关人员
  • 起草人:
    陈俊生 唐念军 林泽士 赖伟平 陈育楷 吴梓青 方树光 黄霖
关联标准
  • LS/T 6121.2-2017 粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 高效液相色谱法
  • GB/T 9826-2008 粮油检验 小麦粉破损淀粉测定 α-淀粉酶法
  • GB/T 32782-2016 冰淇淋和冷冻甜食品中的脂肪测定 哥特里-罗紫法
  • LS/T 6139-2020 粮油检验 粮食及其制品中有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留的快速定性检测
  • GB/T 19828-2018 食盐定点生产企业质量管理技术规范
  • GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准
  • GB/T 21842-2008 牙膏中二甘醇的测定
  • GB/T 5500-1985 粮食、油料检验 甘薯片纯质率检验法
  • DB37/T 2658.107-2015 山东省鲁菜 油爆大蛤
  • GB 2761-2005 食品中真菌毒素限量
  • DB45/T 1446-2016 广西壮族自治区早熟温州蜜柑产品质量安全追溯操作规程
  • DB37/T 884-2007 山东省蜜饯生产企业HACCP应用指南
  • GB/T 5009.85-2003 食品中核黄素的测定
  • DB37/T 2658.77-2015 山东省鲁菜 拔丝冰糕
  • GB/T 5009.169-2003 食品中牛磺酸的测定
  • GB/T 5009.107-2003 植物性食品中二嗪磷残留量的测定
  • GB/T 5009.18-1996 食品中氟的测定方法
  • QB/T 2834-2006 运动营养食品 食用肌酸
  • NY/T 1056-2006 绿色食品 贮藏运输准则
  • DB37/T 2658.44-2015 山东省鲁菜 它似蜜
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