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T/CZSPTXH 139-2020 潮州菜 蛋黄卷烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 139-2020
  • 名称:
    潮州菜 蛋黄卷烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-10-30
  • 实施日期:
    2020-10-30
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜蛋黄卷烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜蛋黄卷。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市湘桥区香得乐酒家 广东省潮州市高级技工学校 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地
相关人员
  • 起草人:
    黄霖 陈俊生 卢华 林泽士 陈育楷 吴梓青 方树光 吴前强
关联标准
  • GB/T 23812-2009 糕点生产及销售要求
  • DB61/T 556-2018 陕西省富硒含硒食品与相关产品硒含量标准
  • GB 7718-1994 食品标签通用标准
  • NY/T 3384-2021 畜禽屠宰企业消毒规范
  • DB37/T 2658.59-2015 山东省鲁菜 鸡里爆
  • DB37/T 899-2007 山东省干制水产品生产质量安全控制
  • GB/T 27304-2008 食品安全管理体系 水产品加工企业要求
  • DB37/T 860-2007 山东省加工蔬菜生产企业HACCP应用指南
  • GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分:手洗法测定湿面筋
  • SB/T 10658-2012 生猪副产品加工人员技能要求
  • DB37/T 3439.25-2018 山东省鲁菜 山药炒虾
  • GB 12695-2003 饮料企业良好生产规范
  • DB4115/T 069-2018 信阳市信阳养生菜烹饪技艺 蛋汆鱼
  • DB37/T 3439.93-2018 山东省鲁菜 蒜爆肝尖
  • DB42/T 531-2009 湖北省鹤峰茶加工技术规范
  • GB 2762-1994 食品中汞限量卫生标准
  • DB37/T 2658.34-2015 山东省鲁菜 滑炒鱼丝
  • DB34/T 2776-2016 安徽省谷物中10 种真菌毒素的测定 液相色谱串 联质谱法
  • DB41/T 1089-2015 河南省商城炖菜烹饪技艺 蛋白炖甲鱼
  • NY/T 902-2004 绿色食品 瓜子
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