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T/CZSPTXH 141-2020 潮州菜 芥兰炒萝卜糕烹饪工艺规范

基本信息
  • 标准号:
    T/CZSPTXH 141-2020
  • 名称:
    潮州菜 芥兰炒萝卜糕烹饪工艺规范
  • 英文名称:
    暂无
  • 状态:
    现行
  • 类型:
    暂无
  • 性质:
    强制性
  • 发布日期:
    2020-10-30
  • 实施日期:
    2020-10-30
  • 废止日期:
    暂无
  • 相关公告:
    暂无
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分类信息
  • ICS分类:
    食品技术(67) 食品综合(67.040)
  • CCS分类:
    暂无
  • 行标分类:
    暂无
描述信息
  • 前言:
    暂无
  • 适用范围:
    本文件规定了潮州菜芥兰炒萝卜糕烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜芥兰炒萝卜糕。
  • 引用标准:
    暂无
相关标准
暂无
相关部门
  • 起草单位:
    潮州市烹调协会 潮州市湘桥区香得乐酒家 广东省潮州市高级技工学校 韩山师范学院 中国潮州菜研发和人才培养基地
相关人员
  • 起草人:
    黄霖 陈俊生 赖伟平 李承瑜 陈育楷 吴梓青 方树光 吴前强
关联标准
  • GB/T 10788-1989 罐头食品中可溶性固形物含量的测定 折光计法
  • DB37/T 3857-2020 山东省乳制品生产企业检验规范
  • GB/T 5009.11-2003e 食品中总砷及无机砷的测定
  • DB37/T 2658.30-2015 山东省鲁菜 海草凉粉
  • GB/T 5009.87-2003 食品中磷的测定
  • GB 14870-1994 食品中多菌灵最大残留限量标准
  • DB37/T 3439.107-2018 山东省鲁菜 鸭油黄菜
  • T/CZSPTXH 104(1)-2019 潮州菜 鼠曲粿烹饪工艺规范(修正)
  • GB/T 5009.13-2003 食品中铜的测定
  • GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
  • GB/T 5497-1985 粮食、油料检验 水分测定法
  • T/CBFIA 01001-2017 酵母调味料
  • T/CZSPTXH 129-2020 潮州菜 炊珍珠鸡烹饪工艺规范
  • GB/T 28843-2012E 食品冷链物流追溯管理要求(英文版)
  • T/CZSPTXH 064-2018 潮州菜 艺术拼盘
  • SB/T 10574-2010 番茄流通规范
  • GB/T 5009.84-2003 食品中硫胺素(维生素B1)的测定
  • GB/T 12390-1990 食物中硫胺素(维生素B1)的测定方法
  • GB/T 5009.70-1996 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准的分析方法
  • DB37/T 1639.10—2020 山东省重点工业产品用水定额 第12部分:酒、饮料制造业重点工业产品
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