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GB/T 39625-2020 感官分析 方法学 建立感官剖面的导则

Sensory analysis—Methodology—General guidance for establishing a sensory profile
基本信息
  • 标准号：
    GB/T 39625-2020
  • 名称：
    感官分析 方法学 建立感官剖面的导则
  • 英文名称：
    Sensory analysis—Methodology—General guidance for establishing a sensory profile
  • 状态：
    现行
  • 类型：
    国家标准
  • 性质：
    推荐性
  • 发布日期：
    2020-12-14
  • 实施日期：
    2020-12-14
  • 废止日期：
    暂无
  • 相关公告：
    实施公告【关于批准发布《立体仓库货架系统设计规范》等323项推荐性国家标准和4项国家标准修改单的公告】
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分类信息
  • ICS分类：
    【 食品技术（67） 感官分析（67.240） 】
  • CCS分类：
    【 农业、林业（B） 农业、林业综合（B00/09） 基础标准与通用方法（B04） 】
  • 行标分类：
    暂无
描述信息
  • 前言：
    暂无
  • 适用范围：
    本标准给出了建立感官剖面的导则。
    本标准适用于能通过视觉、嗅觉、味觉、触觉或听觉评价的所有产品或样品（例如食品、饮料、烟草制品、化妆品、纺织品、纸张、包装材质、空气或水样品等)的感官分析。
    本标准也适用于人类认知和行为的研究。
    感官剖面的一些应用如下：
    ——用于开发或改进产品；
    ——根据感官特性定义产品、制定生产标准或贸易标准；
    ——定义用于产品货架期测试的“新鲜”参比样；
    ——研究和改进产品的保质期；
    ——将产品与参比样、市面上同类产品或开发中的产品进行比较；
    ——描述产品的感知特性，并将其与仪器分析、理化性质和/或消费者接受性等因素相关联；
    ——描述样品中臭味或异味的种类和强度（例如污染研究)。
  • 引用标准：
    暂无
相关标准
  • 引用标准：
    ISO 5492 ISO 5496 ISO 6658 ISO 8586 ISO 8589 ISO 11035 ISO 11136
  • 采用标准：
    ISO 13299:2016 感官分析 方法学 建立感官剖面的导则 （等同采用 IDT）
相关部门
  • 起草单位：
    中国标准化研究院 浙江工商大学 中国烟叶公司 中国烟草总公司郑州烟草研究院 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
  • 发布部门：
    国家标准化管理委员会
  • 归口单位：
    全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
相关人员
暂无
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