GH/T 1309-2020

蒙顶山茶生产加工技术规程

Mengdingshan tea technological regulations for tea production and processing

现行

行业标准

推荐性

2020-12-07

2021-03-01

暂无

实施公告【2021年第1号(总第249号)】

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由中国茶叶流通协会提出。
本文件由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC 339）归口。
本文件起草单位：四川农业大学、中国茶叶流通协会、雅安蒙顶山茶产业技术研究院、国家茶叶产品质量监督检验中心（四川）、雅安市名山区市场监督管理局、雅安市名山区茶业协会、四川省名山茶树良种繁育场、四川蒙顶山茶业有限公司、雅安市蜀茗茶厂、四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司、四川蒙顶山味独珍茶业有限公司、四川省蒙顶山皇茗园茶业集团有限公司。
本文件主要起草人：杜晓、申卫伟、陈书谦、张瑜、韦燕伟、梁健、于英杰、魏晓惠、边金霖、夏家英、吴祠平、何春雷、李品武、李万林、代毅、钟国林、蒋丹。

本文件规定了蒙顶山茶生产加工过程中的术语和定义、种植环境条件、茶树栽培、鲜叶采收、贮存和运输、生产追溯管理、加工场所、加工设备及人员、工艺流程、加工管理、品质控制与检验、产品管理、追溯和召回、记录和文件管理。
本文件适用于蒙顶山茶区范围内蒙顶山茶的生产（种植）和茶叶（产品）加工全过程的技术与品控的规范性文件。

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 4806.8 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 8321 农药合理使用准则
GB 11767 茶树种苗
GB/T 23776 茶叶感官审评术语
GB/T 30375 茶叶贮存
NY 227 微生物肥料
NY/T 5010 无公害农产品 种植产地环境条件
GH/T 1070 茶叶包装通则
《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号

四川农业大学 中国茶叶流通协会 雅安蒙顶山茶产业技术研究院 国家茶叶产品质量监督检验中心（四川） 雅安市名山区市场监督管理局等